莜面凉拌菜

    今天是六月十六日阴历五月初三星期六，应该牢记的一个日子，本想出去庆祝一下，以表重视。话一出，就被老婆否决了，她说:“没有必要，我也不喜欢吃什么大餐，我们一起做莜面凉拌菜就好，平时没时间，今天休息可以享受一下了。”

    说起莜面凉拌菜，它是山西吕梁地区的特色饭，费时，工序多，一向是逢年过节才吃的饭菜。主料是蒸好的莜面，配料有粉条，绿豆芽，黄瓜丝，豆腐丝，鸡蛋饼丝，调料有芝麻酱，香油，蒜泥等。

    下午五时，我和妻开始做莜面凉拌菜。妻坐起蒸锅烧上水，开始和莜面，蒸莜面可是一个精细活，只见妻将和好的莜面切成拳头大小，用面扙压成面饼，涂抹一点生油，以防粘贴，面饼不能太大，也不能太厚，要适度均匀，不易破损，又不影响口感。妻守着热锅一张张的蒸着，俊秀的模样让我想起了恋爱时的一幕。

    我和妻在同一个单位，她在某车间干统计工作，我们的相识缘起一次厂晚会上。其中有一个模特走秀节目，在昏暗的场景下，舞台灯光闪烁着，伴着动听的音乐从幕后走出六人。她们各具风采，走着轻盈的步子，虽没有专业模特的冷艳，也走出了女工的风姿，博得全场的喝彩。有一女工身材高佻，手拿一顶帽子，左右变换着姿势，走的不错，灯光下模糊的记住了她的模样。

    有缘再见，不久，我正在办公室算工资计划，有一女孩走了进来，熟悉的走相似曾相识，一时也没想起来。她是来报工资计划的，细看这姑娘，微黄的头发，高挺的鼻梁，皮肤白净，身材高挑，微微一笑很倾城，露出一颗小虎牙来，一口标准的普通话。我突然想起来了，她是那次晚会走秀的姑娘。我打趣的说:“走的不错嘛，练过？”她略带羞涩的说:“哪练过，瞎走呢。”我们这次交谈了许多，从此她走进了我的心里。

想着过去，看着陪伴自己二十多年的妻，只想说一句，老婆，你辛苦了。妻在蒸莜面，我可没手闲，先烧开了水把绿豆芽烫好备用，将红薯粉条煮软切短，再切好黄瓜丝，最后把豆腐切片入油锅炸至焦黄捞出切丝，摊好鸡蛋饼切丝，一连串的活，弄得我满头大汗。

    经过一个半小时的忙乎，全部完工，妻最后将调料倒入大锅中，我充分的搅拌后，一锅可口的莜面凉拌菜完工了，我们准备开吃了。

    窗外突然下起雨来，一股窜堂风吹来，吹散了家中的热气。我和妻先吃了起来，我说:“我要吃三碗。”妻在一旁笑着说了一句，一大锅呢，随便吃。我们说笑着，吃着，就这样给妻过了一个平平淡淡的生日。没有玫瑰花，没有礼物，只有一起张罗的一大锅莜面凉拌菜。

    守望着妻我送去了一句祝福:生日快乐！妻笑着，脸上荡漾着幸福的花。

莜面凉拌菜

   

   

   

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