一、食材
仔鸭、青笋、青蒜
豆瓣酱，八角、香叶、桂皮、葱姜、料酒、啤酒糖、蚝油
二、步骤
1.水中放葱姜料酒去腥，放仔鸭块焯水。
2.起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入1个八角、2片香叶、1个桂皮，放1勺豆瓣酱炒出红油。
3.放入鸭块煸炒，一直到炒出鸭油，加入老抽，炒匀。再倒入啤酒，用少许糖、半勺蚝油调色调味，盖盖焖制15分钟。
4.焖熟后放青笋，大火收汁，汁液要收干，最后撒入青蒜，翻炒均匀即可出锅。
仔鸭、青笋、青蒜
豆瓣酱，八角、香叶、桂皮、葱姜、料酒、啤酒糖、蚝油
1.水中放葱姜料酒去腥，放仔鸭块焯水。
2.起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入1个八角、2片香叶、1个桂皮，放1勺豆瓣酱炒出红油。
3.放入鸭块煸炒，一直到炒出鸭油，加入老抽，炒匀。再倒入啤酒，用少许糖、半勺蚝油调色调味，盖盖焖制15分钟。
4.焖熟后放青笋，大火收汁，汁液要收干，最后撒入青蒜，翻炒均匀即可出锅。
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本文标题：青蒜干锅鸭
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