每当我看到餐馆门厅的鱼缸里放着许多只牛蛙，便想起几年前吃牛蛙的情景。牛蛙，大大的个头，看着就让人害怕，怎么吃它呢？
记得那时候，一只牛蛙做了一道菜，青红辣椒、洋葱、大蒜等配菜有好多。牛蛙的肉白白的，很嫩、很鲜，至今记忆犹新。正巧，弟弟的朋友送给他一只牛蛙。全家人只有我自己吃，其他人都望而却步。那我就自己动手做，然后自己吃吧。
首先，烧壶开水，把牛蛙的表皮烫掉。之后动手扒去外皮，露出里面嫩嫩的、白白的肉。再用剪刀剪开肚皮，掏出内脏。这是一个母蛙，蛙卵还没有完全成熟，蛙油也不是很多，肝脏还是比较大的。处理好之后用清水浸泡一会儿。锅烧干倒油，加入少量酱油爆锅后加入水，把蛙肉放入，加上料酒、醋、十三香、蒜瓣儿……开锅后盖上锅盖炖一会儿。出锅前放少许盐和鸡精。大功告成啦，我开始一个人享受美味！又有红酒相伴，美哉！乐哉！
红烧牛蛙
红烧牛蛙
红烧牛蛙
红烧牛蛙
红烧牛蛙
红烧牛蛙
红烧牛蛙
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红烧排骨、红烧鳜鱼、红烧黄鳝、红烧鳗鱼、炒鳝片、炒牛蛙、蒸鲢鱼头、酱牛肉、烤虾、盐水虾、紫燕鸡、咖喱牛肉、红烧羊肉...
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本文标题：红烧牛蛙
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