教你做虎皮青椒，学会妙招，保证做出“虎皮”，入味又好吃

说到青椒相信大家都很熟悉，青椒在我们生活中是经常吃到的一种食材，用来做辅料也好，做主菜也好，味道都是超级美味的。青椒最常做的吃法便是搭配一些肉类炒着吃了，除此之外用来做成虎皮青椒也是非常不错的。今天要与大家分享的这道美食就是虎皮青椒。

教你做虎皮青椒，学会妙招，保证做出“虎皮”，入味又好吃

虎皮青椒在我们生活中是经常吃到的一种菜品。我们去饭馆里吃饭时，这道美食也是经常点到的。虎皮青椒跟它的名字有一些相似之处，做好的青椒外皮发皱，像是老虎的皮一样，因此也就有了虎皮青椒这个名字。

相信大家都有在家制作这道美食的经历，但是做出来的成品跟饭馆里卖的相差一大截。很多人在做这道菜的时候都会有一个疑问，在烹饪的过程中，油和青椒到底先放哪一个？

教你做虎皮青椒，学会妙招，保证做出“虎皮”，入味又好吃

不要看这个问题简单，但真正能回答正确的人却不多。如果做不对这一个步骤的话，做出来的青椒不起皮也不入味，吃在嘴里又苦又涩，让人难以下咽。接下来就与大家分享一下制作虎皮青椒的最佳做法。

准备食材：青椒、盐水、食用油、大蒜、生姜、豆豉、胡椒粉、白糖、小米辣

做法：

一、将准备好的青椒用刀切去青椒蒂，用筷子将青椒内的籽去除掉，清洗干净后浸泡到盐水中，然后用清水再次冲洗干净，放置一旁备用。将大蒜切成末、生姜切成末，豆豉切碎备用。

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二、准备好一口平底锅，锅中不倒油开火烧热，将青椒放入锅内，用锅铲慢慢的按压青椒，煸炒出青椒内的水分。直到青椒完全变软。这个时候倒入一点食用油。

三、锅中倒入适量的食用油之后，将青椒炒一分钟左右，继续用锅铲按压青椒，并且不停的翻动，让青椒两面受热均匀。直到两面煎出虎皮皱纹的时候，我们就成功一大半了，接下来就要进行调味了。

教你做虎皮青椒，学会妙招，保证做出“虎皮”，入味又好吃

四、在锅中加入切好的蒜末、姜末和豆豉碎，开大火煸炒出香味后，再加入适量的食用盐、胡椒粉、少量的白糖。爱吃辣的朋友们还可以加入一点小米辣，翻炒均匀之后就可以出锅了。一道美味的虎皮青椒就制作完成了。

看到这里大家是不是明白了，做这道菜的时候一定是先放青椒后放油的，将青椒浸泡盐水中再来炒干能够让青椒快速的脱水，从而形成虎皮的样子。放入调味料之后一定要开大火快炒，这样青椒会更加的入味。