自制豆腐，放心吃

        现在有些食品实在不敢恭维，无论是猪肉还是鸡肉都吃不出小时候的味道；蔬菜就更不用说了，每次洗的时候都要浸泡很长时间，怕农药超标，所以营养成份和口感就大打折扣了；就连价廉物美的豆腐看着白白嫩嫩的，但是吃到嘴里却没有豆制品所特有的香味。我们住在城里，又不能像乡下，还有地方自己养头猪，养几只鸡 ，种种菜。但是自己做豆腐，还是有条件的啊！

我就同老公商量，买点黄豆，再买点葡萄糖内脂来，自己做豆腐。他一听，立即举双手赞成，虽然是钱花的不比买现成的豆腐少，但是吃起来口感特好，而且放心啊！

为了让朋友们都能吃到自己做的豆腐，我把老公做豆腐的经过写下来，希望你们欢喜哦

用量杯量出约3两的黄豆，清水泡一个晚上

自制豆腐，放心吃 自制豆腐，放心吃

第二天，把泡好的黄豆淘洗干净，放入料理机中，加冷水，水量比做豆浆略少一些，按下料理机的"果蔬键"，约两分钟左右

自制豆腐，放心吃

等机器停下来后，找一个锅，把豆浆用纱布过滤出来，

自制豆腐，放心吃

最后多拧几次，避免豆渣里多余的汁浪费了

自制豆腐，放心吃

把生豆浆煮熟煮透，另外用小勺子调约3克的葡萄糖内脂在碗内，用少许冷水化开，倒入熟豆浆内，立即盖严约20分钟

自制豆腐，放心吃 做豆腐的模具上铺块纱布自制豆腐，放心吃

做豆腐的模具上铺上纱布，把点过葡萄糖内脂的豆腐到入，

自制豆腐，放心吃

包好，再在上面找东西压实了，

自制豆腐，放心吃

压干水份后，一块漂亮的豆腐就好啦！

自制豆腐，放心吃

这样的豆腐，下锅无论怎么烧，都不散。凡是吃过我家自制豆腐的人，都说豆制品的香味很正，而且有劲道。做豆腐的下脚料——豆渣无论是放点小葱炒炒做菜还是和点面粉做鸡蛋豆渣饼，都很好吃哦！

自制豆腐，放心吃

关于豆渣饼的详尽做法，我在《早餐的变迁（二）》里写得很清楚，感兴趣的朋友可以点开看看。

其实我算了一下，三两黄豆外加葡萄糖内脂的成本，跟买一块豆腐的材料成本差不多，还不算人工费用。那么商家是怎么做到有利可图的呢？他们用的材料就值得怀疑了，难怪口感不好呢！我情意多费点事，吃到放心豆腐，你同意我的说法吗？