奶奶的香茶

        邻里串门或有亲朋好友到访，奶奶总要先泡茶招待。好客是她的天性，上茶算是有礼了。

        奶奶的茶远近很有名，喝过的人都赞不绝口，是真正的好茶。她每年清明前早早就叫彪哥到大山上去挖红叶枫树根回来，等清明前后摘回茶叶制茶用。彪哥虽是奶奶的继子，但他很听妈妈的话，他不管花多长时间到山间寻找，总要挖回几十斤红叶枫树根。红叶枫树根很香，制茶时搭配上枫树朔果，产生的烟雾如香薰，清香入味。制好的茶甘甜香润，是不可多得的地方特产 —— 烟茶。

        烟茶耐泡，每次泡茶前，奶奶都要到火坑里用陶罐烧新开水，沸腾的滚水冲入放了茶叶的白磁碗中，瞬间便有香气漂开，随白色雾气钻进客人的鼻孔，使人精神振奋，闻香提神。待稍放凉，急不可耐的客人会端起茶碗来先浅尝一口，让温度还有些偏高的茶水在口腔停留片刻，再慢慢滑入喉咙，顿时满口生香，回味甘甜。喜欢茶的人都会称赞一番，肯定奶奶的茶非同一般。奶奶最喜欢自己的东西被人喜欢，对她称赞。她也就做得更起劲。她的要求也千奇百怪，亦或是精益求精吧。

        雲是奶奶的长孙，他喜欢往奶奶的小水缸里挑水。奶奶的水缸本来挑一担倒进去便是满的，但他却要帮奶奶每次挑回两担。因为奶奶只要前面那一桶，身后那桶便倒在大木盆里用来洗衣服用。奶奶的解释是，走路脚会带起泥沙，掉桶里水就不干净了。喝的水一定要大清早去井里挑回来，迟了，太阳升起来，水青苔也浮起来了，水就没法再喝了。知道了老人家的习惯，雲总是在一大早就起床去井里挑水，一共挑回来四担，奶奶和自家各两担。

        摘茶叶是奶奶每年坚持自己亲自动手的活计之一。她常要带上凳子去茶地，或坐或站上去，挑选那些一叶一心的嫩芽，细心的采摘，尽量均匀地采回家。人家制茶，采回来鲜叶不下水，她却与众不同，要到水里浸泡清洗。这样做有几点好处，有时大雨后采摘的会有溅起的泥沙粘在茶叶背面，清洗可以去除干净；还有绒毛，有些品种的茶叶嫩芽，长满长白的绒毛，烟茶需要用手工揉制，绒毛大部分都会脱落，如不清洗，冲泡后会浮在茶水面，感觉不太干净。所以，奶奶的茶清爽与制茶的各项细节有关，也是她长年经验的总结。杀青炒茶、揉制、烘焙，每一道工序，奶奶都做得非常细致，特别认真。收获客人的赞誉也是情里之中吧。

        一家人都喜欢奶奶制作的茶，饭后或空闲时坐下来聊天都会泡一碗来喝。有时还会加入炒香的黄豆，调入盐或加些白糖，又成了别具一格的豆子香茶。总之，奶奶的茶陪伴了大家很多年，也不像现在的茶饮品，喝过一段时间后便不再想喝。奶奶的茶是香醇的老酒，沾唇入口便知她的真心诚意。做好茶，沏好茶是奶奶的追求，她用一生在完善。