去市场里买菜的时候，看到了西洋菜。
只是春天里的西洋菜，已经过了最好吃的时候了，越接近夏天，它们会长得更加的纤细，就连味道也会带上些苦涩味，叶茎吃起来也偏老了。
秋冬天里的西洋菜才是最适合吃的时候。肥壮的杆，墨绿肥胖的小叶子，指甲一掐便咔嚓地断开，吃起来很爽口，一咬下去，脆生生的。
我有一位朋友最爱吃的菜便是西洋菜。她说只要是西洋菜，无论怎么做，她都是喜欢的。可是，已经不知道这段的文字，她会不会看到了，因为我也有半年多没有收到过她的消息了。
我没有对西洋菜那么热爱，可是每年在西洋菜上市的时候，我也总是会买上一把回家。在我家冬日的厨房里，也总是会有西洋菜的身影，很多时候就会飘荡着西洋菜那股特有的香气，里面还混合有腊鸭肫的气味。
西洋菜炖腊鸭肫猪骨汤，是广东人在冬天里最常做的汤，是冬天里润肺滋润的家常汤，也是一款容易做的汤。
煲的时候千万不要去翻动，让西洋菜压着肉类炖，一定要小火，熬三个小时后，用大勺子用力把菜压下去，等汤从勺边溢入汤勺后，放入碗里，然后再夹一小撮西洋菜进碗，再加几粒盐。
这个时候，煲完老火汤后的西洋菜褪去了墨绿的颜色，变得黄黄的，而那股西洋菜特有的香气有了肉类的加入后，变得也更醇厚了。夹一筷子入口，是软烂滑的口感。而重点是，那碗看似白水的清汤，喝入口才知道其实是滋味无穷。
因为这个西洋菜具有独特的香味，突然间就想起了另外一个做成蜜后，也有特别的气味的紫云英。
紫云英，这种花的名字让人一听，脑海里便会浮现一片紫色的花海。这名字也会让人觉得这就是一种很娇艳的花。
见过所有图片上的紫云英开着红白的花，在广袤的田野上大片大片地盛放，满眼就是红潮泛滥，也的确是很娇艳欲滴的模样。
书中说，紫云英也被人叫做“红花草”，顾名思义，就是“开红花的草”。还有一个古色古香的名字，叫“翘摇”，想起紫云英田中，那花儿摇摇晃晃的样子，颤颤悠悠的，如同小家碧玉，实在是美得很。
记忆中的紫云英的效用是作为传统“绿肥”的，但一直都没有见过真实中的紫云英，大约可能是因为在广东没有紫云英的种植的原故。
在超市中常见有紫云英花蜜，心怀着对这小花的向往，买了一罐回家，珍而重之地调了一杯蜜水喝。
可惜，并没有我想像中那种或清新或甜腻的香味，倒是带有一股本地大头菜的味道。
大煞风景啊。
网友评论