杨梅熟了

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身处浙东，最讨厌的是梅雨季节。雨，一场接一场不停歇的下，空气是潮湿且闷热的。待天气放晴时，气温便骤然升高。

但对果农来说，这个季节却也是让人期盼的。因为，梅雨过后，杨梅也成熟了。一颗颗红艳艳、紫嘟嘟的，空气中也弥漫着酸酸甜甜的味道，魅惑着一众食客的味蕾。

今年是杨梅的小年，产量极低。物以稀为贵，几十元一斤是寻常价格，这让喜爱它的吃货，也只能浅尝辄止。网上有说远销到迪拜的东魁杨梅，竟卖出了60元一颗的天价，我不禁瞠目结舌。

突然就回忆起了小时候在杨梅山上摘果子的情形，那种酣畅淋漓的大啖，何尝不是一种简单的幸福呢。一时间诗兴大发，且填一阙《鹧鸪天》。

鹧鸪天•杨梅熟了

长忆杨梅成熟时。漫山遍野笑声飞。

赤珠剔透香凝露，红玉晶莹色借谁。

攀老树，踩高枝。轻拈一颗解相思。

风调雨顺勤劳作，又得丰年硕果垂。

那时，我小姨所在的村子，有一片山地，家家户户都遍植杨梅。每年临近暑假时，也正是杨梅大量上市的季节。而邀请亲朋好友前去品尝采摘，也似乎成了村里每年固定的重头戏。

刚一放假，妈妈便带着我们兄妹几个前去赴约，毕竟杨梅的旺季极短，不等人呢。

上山去，必须要做一番准备。首先，得穿长袖长裤。一是为了防晒，二者，山上有很多那种细细的被叫做“蠓”的小生物，专吸人的血，把你咬得浑身是包，痒得难受，却又无处抓寻。除了衣裤，清凉油也是必备的，消肿、清凉有奇效。

还未到达目的地，远远地，便闻到了漫山遍野的喧哗声和笑闹声。对于朴实的农民来说，有尽可能多的客人前来，足以显示主人的热情好客，脸上倍有光呢。

抬眼望去，那些杨梅树张开碧绿的伞状树冠，在阳光的照耀下，叶片透出幽幽的微光。枝头上，杨梅或一串串，或三五成群，就像耀眼的红玛瑙，晶莹剔透，尽数招摇着。

杨梅的表面并非是平整的，而是有一粒粒凸起似小刺的东西，随着它的日趋成熟，刺也渐渐变软、变平。它们的颜色，虽然是红的，却也是深浅不一，有淡红、绯红、紫红，甚至红得发黑。当然，颜色越深，成熟度越高，吃起来自然也越甜喽。

一到目的地，男孩子们便迫不及待的攀爬上树，瞅准自己心仪的果子猛摘，大快朵颐。那时候的我，虽然也眼馋得很，又不敢爬树，只好把目光盯在生得矮的果树上，专门寻找红紫的来尝。

熟透了的果子，只需轻轻一碰，便会掉落下来。你若细看，不但果肉是红透了的，连那果蒂，也是从内往外的泛红。

轻轻咬上一口，那殷红的汁水，瞬间充盈着你的口腔。那是一种绝不会令人发腻的清爽的甜，同时，又带有几许酸味。妈妈常说，吃杨梅似乎是能让人上瘾的，或许就是形容这种让人欲罢不能的感觉吧。

在采摘和品尝杨梅的过程中，孩子们常常会在不经意间，把那红紫的汁液碰到了衣襟上，一时衣服像涂鸦似的。不过这并不打紧，据说一过了杨梅季，汁液便很容易洗脱掉。很神奇不是？我至今都没搞明白，这到底是什么原理。

在我们玩闹的时候，小姨夫也马不停蹄的采摘着。他先挑低处成熟度高的下手，够不着的，身手敏捷地爬上树枝，站在枝丫间采摘。更高处的，则用长长的带钩的竹竿一拉，便准确地把上好的杨梅勾了下来。

不多会儿，便摘了好几篮，并按质量的好坏分别盛放。那些品质最佳的，往往用来馈赠给我们。这小小的果子里面，承载的，是一份浓浓的情谊。

吃多了杨梅，当时并不觉得。回到家才发觉，果然如人家所说的，牙齿酸得连豆腐都咬不动了。可第二天再次看到殷红的杨梅，依然忍不住食指大动。这种痴迷，莫非是中了杨梅仙子下的蛊了吗？

一时吃不完的杨梅，可有好几种处理办法。杨梅酒，便是其中最经典、最耐储存的。先找一个干净的玻璃容器，注意，绝对不能沾油。将杨梅逐个轻轻放进去，再将散装高度白酒倒进去，至没过杨梅即可。喜欢甜的，还可在其中放些冰糖。瓶子放在阴凉避光的地方，一段日子后即可食用。只要保存得当，“杨梅烧”放个几年也不会坏。

炎炎的夏日里，劳累了一天的人们，喜欢小酌一杯这种杨梅烧，再来几颗杨梅，去暑热、解疲乏，真是爽极了。

还有一种，是制作成杨梅干。将杨梅放在盐水里浸泡十几分钟后捞出，锅中放适量水和冰糖，加入杨梅中小火同煮，至汤汁收干为止。趁着天气晴好，在烈日下暴晒个三五天便可成功。储存时，还可以撒些白糖，酸酸甜甜的，又开胃又营养，是小孩子们最爱的零食，真是百吃不厌。如今有了微波炉和烤箱之类的工具，制作起来更是卫生和方便了。

“夜深一口红霞嚼，凉沁华池香唾。谁饷我。况消渴、年来最忆吾家果”。想到此句，不觉满口生津了。