时间过得好快，转眼假期已近尾声，经过飞机和汽车的转换，于昨晚上到家了。
出门在外，可以不用做饭，不用收拾家，只管吃吃喝喝玩玩。每天睁开眼，想的第一件事就是，今天去哪里玩？真是让身心得到了极大放松。
但是，时间不能太长，首先饮食习惯不一样。尤其对们北方人来说，仅三五天，就特别想念家乡的那碗饸烙面。想着大宝在南方上学，吃一碗家乡饭还真是不容易。
南方也有面条，但和北方的不一样。比如我说的饸烙面，南方就没有这种压饸络的工具。而在北方，则是家家户户必备的。
这种工具名字叫饸络床，也是压面机的一种，分手动和电动两种。电动的一般多用于食堂、饭店等人多的地方，手动的适用于家户。
饸络，就是把和好的面团，用饸络床压成滚园的长面条，直接下开水锅煮熟，捞出浇卤汁即可。
饸烙面的历史在北方源远流长。根据卤汁的不同，可分为：清汤饸络、炖肉饸络、杂酱饸络、金瓜饸络、鸡蛋西红柿饸络等多种口味。各有特色，美味可口。
今天中午，我做的是金瓜饸络。先把面和好，醒一会。醒面的空档准备卤，金瓜去皮去瓤，切小块，土豆也一样，豆角少量切小段，把粉条、木耳泡发备用，豆腐豆芽少量。
准备好所有东西就可开火炒菜了。同时，用另一个灶火把水烧开，等卤汁做好就可以压饸络。几分钟后，一碗冒着热气，香气的饸烙面就出锅来，再往碗里撒点葱花或者香菜，就可以开吃了。
哇！久违的饸烙面呀，我想死你了。
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