牛腱子放凉水中泡，中间换几次水，洗干净放砂锅中，放凉水，开火，大火水开后撇去浮沫转小火。炒锅加热放甜面酱小火炒，放酱油，少于白糖炒至起泡，关火，将炒制过的酱汁倒入砂锅中，放入至少一头蒜，葱，姜，大料，小火炖。约一个半小时，炖至筷子能插入即可，（不可太烂，否则切的时候会散）放入盐再炖15分钟，关火，不要开盖，闷至锅自然凉，取出肉放入盒中，放冰箱冷藏。
酱牛肉做过很多版本的酱牛肉，多麻烦的也做过，但是这个做法感觉又简单味道又好，可是我也不明白炒制一下的酱和直接放入锅中的酱为什么产生的味道会不同。
牛腱子放凉水中泡，中间换几次水，洗干净放砂锅中，放凉水，开火，大火水开后撇去浮沫转小火。炒锅加热放甜面酱小火炒，放酱油，少于白糖炒至起泡，关火，将炒制过的酱汁倒入砂锅中，放入至少一头蒜，葱，姜，大料，小火炖。约一个半小时，炖至筷子能插入即可，（不可太烂，否则切的时候会散）放入盐再炖15分钟，关火，不要开盖，闷至锅自然凉，取出肉放入盒中，放冰箱冷藏。
酱牛肉做过很多版本的酱牛肉，多麻烦的也做过，但是这个做法感觉又简单味道又好，可是我也不明白炒制一下的酱和直接放入锅中的酱为什么产生的味道会不同。
晚饭，我做了四道菜：酱牛肉、炒鸡毛菜、炒蛤蜊、酸辣汤。后面三道菜都是快手菜，酱牛肉费点功夫。 酱牛肉费功夫，并不是...
107.2 29.4 酱牛肉
01 第一次吃到最好吃的酱牛肉，是在我兄弟家的花园里。 在一个初秋的下午，兄弟聚了几位亲朋，在院子里摆上桌椅，大家...
卤牛肉也是通常说的酱牛肉，它是用卤的方法处理出来的牛肉，做出来的酱牛肉要煮熟煮逶，颜色棕黄，牛肉表面有光泽，无糊焦...
今天我太困了，困的不能再困了，可是，我仍然在吃酱牛肉，真好吃啊！咸咸的 、硬硬的 还有丰富的营养，可是，它太贵了！...
原料：牛腱子2条（金钱腱最佳），大葱1根，姜1块，大料3颗，花椒40颗，桂皮1块，香叶2片，丁香8粒 调料：生抽1...
酱牛肉（牛犍子肉很嫰，用牙签戳，用盐、料酒生姜粉、葱姜、五香粉、生抽腌制12小时，烧锅汤加入姜葱、大料、酱等水开后...
原料：前腿牛键子1000克 调料：丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许）大葱3节、姜一块、生抽...
小时候路过书店旁的中山路，点心铺大锅里扑腾着牛骨汤，店主还要把牛骨头挂起来已示真材实料。每次路过，店里汤头的香味随...
1，先用冷水泡20分 2，上火冷水，料酒，花椒紧熟透 3，上电饭锅，炖肉包，陈皮，面酱，老抽，料酒，酱油，盐，（葱...
本文标题：酱牛肉
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