捞嘎喇

在我们老家，河蚌叫“嘎喇”。

侯家岗往北去，曾经有一条河，河面很宽，河水充沛，其实它更像湖，或者它就是湖。

比起本地著名的松花江，它有一个不起眼的名字——“白泡子”。

白泡子给我最深的记忆就是盛产嘎喇了。每到夏季，白泡子里都是捞嘎喇的人。

捞嘎喇是有技巧的。与其说是捞，不如说是踩。一般水浅的地方靠近河岸，虽然好摸，但是摸到的都是小的，只有到水深的地方，才能捞到大的。嘎喇在河底泥里，如果扎猛子捞呢，捞不到几个，也拿不了几个。有经验的人都用脚踩，用脚感觉大小，然后用脚一勾，那嘎喇就会借着水的浮力，顺着腿边漂上来，然后稍弯腰，用手一抄，夹在另一个腋下。这样捞到的都是大个的，一趟夹四五个送到岸上。

捞嘎喇的分工还是明确的。男人下河里去捞，女人们在岸上收拾。

我十五岁那年暑假，从盘锦三姐家回来，第二天就跟哥哥们去白泡子捞嘎喇。因为我是带着任务回来的，三姐夫喜欢吃嘎喇肉。

屯子里有一个一只胳膊的人，我们叫他“一把手”，那次他也跟我们一起去了。当时我还想，一把手虽然剩一只左手干什么都行，可这捞嘎喇，那是需要两只手配合的，再说，他另一边没有胳膊，他怎么夹呢。

天特别热，白泡子岸边光秃秃的，连一棵树都没有。

剖嘎喇也是有技巧的。活的嘎喇贝壳不会张开，都闭合很紧。因为噶喇有四条合壳肌肉，把尖刀从两片贝壳的缝隙插进去，切开相连的肉，两面都切开后，嘎喇瓢自然张开，然后用刀沿着贝壳一刮，肉就取下来。闭壳肌肉很小，但一定得切下来，因为肉很鲜美。

那一次，我亲眼见证了一把手的能耐了。

他往河里走时，我就站在河沿看着他，想着看他到底怎么捞。河里人多，进去就找不着谁是谁了。不一会他劈了啪啦放地上五个，而且都是大的，我竟没有看清他怎么夹的。

“大哥，下一趟你喊我一声，你这是怎么做到的？”

嫂子们都笑起来。

果然，第二趟，他从快到河岸时就可嗓门唱了一句“一轮明月照西厢，二八佳人巧梳妆”。

我们都停下手里的活，看着他湿漉漉地走来。他瘦得像被水冲过来的电线杆，举起仅剩一小截的右胳膊，在肩头和下巴之间，竟然夹了三个，然后左边抱了两个。因为他会唱，嗓门又高，岸上的人也都抬头看着他。有认识的人喊道：“一把手，厉害呀。”

他也不搭茬，看着身后几个哥哥还没有他捞得多，一时间竟有几分得意。

剖嘎喇是很辛苦的活。因为嘎喇堆在水边，便于剖，也便于洗。不仅是大太阳晒着，还必须得蹲着，水边没地方坐。

煮嘎喇肉也是有技巧的。嘎喇肉不容易熟，嚼不动。要用柳条抽打嘎喇肉边，打到又扁又软才行，这样就容易煮熟。

煮好的嘎喇肉，切好晾干，留到冬季炒着吃。晾干后方便存放，也方便送给外地的亲友。

现在条件好了，现在的小孩子，不会为吃这样的东西去付那样的辛苦，现在吃什么都没有季节限制，什么时候都可以。