年货

今天回娘家，看到院子里挂了许多自制香肠，风鸡，风鹅，咸鱼，咸肉，冰箱里更是塞满了团子、馄饨，父亲说，这些都是能干的弟媳置办的年货。

我有五年左右不置办年货了，现在市场上吃的用的应有尽有，超市大年初一都开门营业，想吃什么可以随时买新鲜的鸡鸭鱼肉，水果蔬菜，用不着囤结在家里。请客人吃饭预订在饭店，不用自家备食材。走亲访友的礼品也可以随时购买，不用早早地预备着。不办年货反而少了浪费，多了健康。

小时候物质贫乏，也缺少钱，过年的食材都靠家庭自制。我家的炒米糕左邻右舍总是赞不绝口，那是父亲认识的点心师傳，亲自上门制作，母亲早早地把爆米花，、芝麻、花生、麦芽糖等材料准备好，师傅来了以后，母亲在灶下烧火，父亲做助手，把麦芽糖放锅里化成糖浆，再把爆米花等食物放进去搅拌均匀，火候特别要紧，当香味飘出窗外，我们就候在门口，等着出锅。

出锅的炒米糕放在糕筐里，等着冷却，当冷透了就可以切开了，切割成3x10的糕片，我们就围在边上，看着师傅切片，拿着自己吃，也分一点给小伙伴们吃。母亲把所有的炒米糕一层层存放在陶瓮里，口子上盖上白纸，再旋上盖子，整个新年里唯一的糕点心。

大约二十多天时，村里热闹了，家家户户开始做米酒，蒸糯米，拌酒酿，用稻草包裹着酒缸，然后把拌匀了的半熟的米饭放进缸里，中间插一个酒篓子，盖上稻草编成的酒缸盖，一周后里面飘出了酒香，尝一口原汁，又香又甜。母亲烧上两大锅开水，冷透后冲入酒缸，一边冲一边搅，把里面的米粒全部搅开，再等上一周或十天，一缸米酒就成了。

最辛苦的是磨豆腐，买不起多少肉，只能多做些豆腐，好在家里早就备下了很多黄豆，把黄豆泡大，然后去豆腐坊排队，日夜不休，轮到我家，父母俩人都要去帮忙，推石磨磨豆腐，一遍遍沥豆渣，烧豆浆，点卤水，做豆腐，压百页，全部做好后用两只水桶挑回家，这些豆腐养在水里够吃一个春节。

最忙碌的是做团子，全家人要忙上两天，第一天去加工米粉，洗刷蒸笼，拔萝卜，割青菜，剁肉，制作甜的咸的馅，通常是青菜、萝卜、豆沙三种。第二天全家动手包团子、蒸团子，做年糕，厨房里热气腾腾，客厅里欢声笑语。小孩子帮不上忙，就用米粉捏兔子，老鼠等小动物，放在团子一起蒸，出笼后拿着扇子使劲扇风，看着白的，青的团子透出晶亮的光，用手去摸一下，团子表面结成薄薄的皮，不粘手了，然后把它翻过来，继续扇，一边扇一边尝，当全部蒸好时，肚子已经吃得撑了。

那时候盼望过年，就是盼着吃好东西，穿新衣服，然后和父母一起去拜年。现在物质丰富了，天天有好东西吃，好衣服穿，年味也就淡了。