首先在采购鲫鱼时要活蹦乱跳的。
到家把鲫鱼刮鳞，挖腮，刨肚子，刺口。
一切准备好后，就锅中倒入油，煎鱼，鱼一定不要煎得太老，肉要吃起来嫩嫩的。
煎好后把鱼倒入锅里，放整齐。接着准备料酒，酱油醋，葱姜，花椒。在鱼中倒入开水，最关键的放入甜面酱，既可以增加鱼的色彩，还可以去腥味。
锅开后放入少许白酒，水要没过鱼，放入盐。开大火炖。等把水犒的少一些时，改小火收汁即可。
首先在采购鲫鱼时要活蹦乱跳的。
到家把鲫鱼刮鳞，挖腮，刨肚子，刺口。
一切准备好后，就锅中倒入油，煎鱼，鱼一定不要煎得太老，肉要吃起来嫩嫩的。
煎好后把鱼倒入锅里，放整齐。接着准备料酒，酱油醋，葱姜，花椒。在鱼中倒入开水，最关键的放入甜面酱，既可以增加鱼的色彩，还可以去腥味。
锅开后放入少许白酒，水要没过鱼，放入盐。开大火炖。等把水犒的少一些时，改小火收汁即可。
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本文标题：烧鲫鱼
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