今年7月16日入伏到8月24日结束共计40天，从7月16日到7月25日，中伏7月26日到8月4日，末伏8月15到8月24日，那么为什么叫三伏天呢？其实古人用“三伏”两个字来表述最为贴切了，“伏“表示阴气受阳气所迫藏于地下，这段时间天气太阳大、温度高、气压低、风速小，导致湿气受困于地下得不到升腾、散发，天气闷热、潮湿，我们人类就处于这样一个自然环境中，人体中的湿也会被困得不到散发，过热、过凉都会加重湿气对人体平衡的改变，所以要注意防暑降温的同时要知道我们应该吃什么、做什么，不要图一时舒服、享受，在不经意间改变了我们的身体平衡。
在这长达40天的高温闷热环境中，饮食一定要注意，不能吃过辣、太凉的食物，因为人体如天气一样，我们体内的湿气也得不到蒸发，过辣会加重湿热、上火，过凉会加重人体湿气积攒，建议“多吃4物、多做2事”，轻轻松松度过三伏天！
多吃4物：
一、白扁豆
白扁豆，祛湿赛薏米，补脾上更被李时珍视白扁豆为上宾，称之为脾之谷，被称为“夏天第一豆”。
推荐食法:山药扁豆粥
材料：白扁豆、山药（最好淮山药）、大米、小葱
1、白扁豆洗净；山药洗净去皮切小块，放入水中防氧化；大米洗净水泡半小时，切葱花备用。
2、锅中加水，倒入大米、白扁豆大火烧至米粒绽开，加入山药块。
3、改小火煮至成粥，放入盐、味精、香油调味，盛出撒上葱花食用。
二、赤豆
有人会问，红豆与赤豆不一样吗？我们常叫做红豆，其实这种说法不严谨，我们一般指食用的红豆叫赤豆、赤小豆，因为它颜色通红人们习惯称为红豆。王维的《相思》“红豆生南国，秋来发几枝”相信大家都听过，这里指的红豆，其实是红豆树的果实，自古就有红豆寄托相，所以大家不要弄混了。
推荐食法:冬瓜红豆排骨汤
材料：冬瓜、红豆、排骨、姜片
做法：
1、红豆洗净提前用清水浸泡四个小时；排骨洗净剁成块，冬瓜去皮切厚块，姜切四五片。
2、锅中加清水把排骨焯水，焯完水冲洗干净，排骨沥干水分。
3、排骨、红豆、姜片放入锅中加水大火烧开，改小火慢煮一小时，煮至45分钟时加入冬瓜块。
三、薏米
薏米也叫薏苡仁，是中国古代食用最早的一种粮食，传说大禹的母亲结婚多年未孕，有一天在山中看到一种果实吃下后就生下了大禹，这种果实就是薏苡仁。薏米、赤小豆常一起用来煮水喝，是去除身体湿气很好的一个组合。薏米、赤豆即使长时间煮都不易烂，是因祛湿食物共有的特性不易吸入水份，不易软烂，煮赤豆薏米粥还应注意不要加入大米，因水稻生于水中湿气大不宜与薏米、红豆同煮。
推荐食法:红豆薏米粥
材料：赤豆50克、薏米50克、红枣10颗、冰糖、水
步骤：
1、赤豆、薏米加水泡4小时，薏米如果事先炒熟更好。
2、红枣撒少许面粉加水洗净，加面粉洗枣会把干枣的皱褶处的杂质冲洗掉，洗好的枣用刀切成两瓣。
3.、锅中加水200克、冰糖适量、赤豆、薏米、大枣，大火煮开，转小火慢熬1.5小时后食用。
四、山药
山药为薯蓣的根茎，在我国已经有3000多年的食用历史，作为药物使用也有2000多年的历史，《神农本草经》记载“补中、益气、长肌肉”《本草纲目》“益肾气健脾胃”，充分说明它的食用、医药价值。
推荐食法:山药炒腊味
材料：腊肠100克、山药150克、青彩椒50克、红彩椒50克、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、味精
步骤：
1山药去皮切片放入水中（防氧化）备用，青红彩椒、大葱切菱形备用。
2、腊肠提前蒸熟备用。
3、锅中放油，爆香大葱，加入山药片炒断生，加入青、红彩椒爆炒。
4、加入生姜汁、十三香、剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，加适量盐、味精调味。
多做2事：
1、三伏天太阳足，我们要利用天利因素多晒太阳，吸收阳气，为防晒伤皮肤，受到紫外线伤害，我们尽可能地利用早晚的时候多晒太阳。
2、多运动，多排汗。我们可以利用早晚时间多做运动，多出汗，排除因倦怠而在人体积聚的多余湿气，轻松度过三伏天。
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