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品鉴:喝茶时所说的“喉韵”是什么?

品鉴:喝茶时所说的“喉韵”是什么?

作者: zhang东方 | 来源:发表于2019-03-21 23:55 被阅读1次

你好,这是“约茶记”第92篇原创文章,我是茶小菓。

导语:“喉韵”是指喉咙的韵味吗?为什么总是在喝茶的时候,听见一些茶人说“这一泡喉韵舒适,通畅而宽广”。喉韵究竟是一种什么样的存在?

一、什么是喉韵?

喉韵,指的是汤汁涌上舌苔,流至喉咙时,带给 喉咙的感觉。

品茶 ,资深茶客们都极为青睐“喉韵特色”。因此,在评判茶叶品质是否优良时,喉韵往往被认定是一个 重要因素。

二、喉韵的分类?

虽说喉韵,就是茶汤流过喉咙处时的感触,但也并非就如此“单一”。

因为根据“感触”不同,是可以将喉韵分为四类的:

1.喉韵甘甜

喝茶,汤汁流至喉咙处,喉咙会微微有甜感,甚至有的甜味还会从喉咙处,自下而上,“反”涌回口腔里面。

产生甘甜是一种特别容易被感受到的喉韵。

2.喉韵清凉

清凉的喉韵,喉咙处会感到清凉舒适,吐吸气之间喉咙和口腔都有舒展开阔之感,像极了含过“薄荷糖”之后的感觉。

相对于甘甜喉韵而言,形成清凉喉韵的机理很是复杂,需要多用心品鉴,才能够明显感到。

3.润滑喉韵

茶汤本身是一种饮品,原先最初功效就是解渴,让口腔和喉咙得到滋润的。

感受润滑喉韵是有些困难的!综合茶客们较有用的方法是:含茶汤在口中不忙着咽下,先用舌头搅动感受茶汤的厚度与滑度,然后再让茶汤自然滑入喉咙。

若是品质非常不错、具有润滑喉韵特征的茶品,品饮者能够明显感到随着茶汤下咽,喉咙滋润,非常舒适。

4.阻滞喉韵(燥感喉韵)

可以说,阻滞喉韵与润滑喉韵就是一对“对比冤家”。

相反的,有“阻滞喉韵”特点的茶品,茶汤流至喉咙处时,能够明显感到喉咙处有流动的阻碍和滞缓,不够顺畅。甚至,当茶汤流至胸腔之中,还能够感觉到喉咙有不干燥,吞咽困难之感。

阻滞喉韵,也叫燥感喉韵,也就是我们常说的“锁喉”。

本文系“约茶记”原创文章,作者:茶小菓,观点仅代表个人,图片来源网络(如需转载请注明出处)。【更多知识和故事持续更新,敬请关注】

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