自从入了卤货的坑，卤了鸡心、鸡胗、鸡脖、鸡爪、鸡翅、鸡腿，卤了鸭翅、鸭头，卤了猪肝、猪心和大肠，还卤了莲藕、金针菇，从开始的小心尝试，到后来见啥买啥，越卤胆越大。
前些天，我爸爸说他想吃猪头肉，我拍着胸脯说：“我给您买！”那时候，我才入卤肉坑，还有理智，知道自家小锅小灶，不包揽炖这项工作。
可是，我去买的时候，小韩说闺女不给买猪头，让他儿子去给买，她一说，我便想起了村里的老规矩，只有在父母去世的时候，闺女摆桌子才买整猪头，不吉利，不买也罢。
又过了一个多星期，在不停卤呀卤之后，我已经被成功冲昏了头脑，突发奇想，我买一个劈开的去耳去口条的猪头，煮熟了变成猪头肉，给我爸带去一些就行了，既让他饱了口福，又不是整猪头，一举两得。
于是去批发市买劈开的猪头，仔细一看，发现猪头真不小，大个儿的我家锅可能有难度，便挑了一个小一些的，上秤只有八斤，目测我家锅能煮下。
可是我还是看错了，二师兄的嘴为什么那么长，坚决不妥协，撅到锅外。
这这这！唉，幸亏我还有皇后锅，立刻翻出来。
两半猪头又塞了满满一锅，我的胆子大过了我家所有锅的锅口，只得一半一半煮。
焯完第一半，再一次灵光一现，如果我把猪拱嘴和猪头最上面的肥肉切掉，是不是就可以放进蒸锅了？
果然，切去两大块，猪头刚刚能放进蒸锅口，耶！虽然一次还只能卤一块，总算比敞口的锅省一些汤。
敏敏在我买的时候就告诉我，煮差不多要把骨头剃掉，好入味，于是换卤第二块时，我便开始剃卤好的骨头。
这好像是大工程，本身玩不好刀，这个又烫又软的猪头，有点无从下手之感，只得找个蚝刀撬，不想还是挺好剃，只有耳根那撬不动，用菜刀切了几下，连肉带骨，一起拽了出来。
最后都卤好入味儿，又是满满一大锅！✌
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