想要吃到一盘地道好吃的却不太容易，貌似中式厨子人人会做、街头餐馆家家都有，遇到好味却只是偶然，最常见的是上来一盘“土豆丝”，如果更不幸吃到几根香菜丝……哦，神啊、上帝、老天爷啊
我要做做 这道菜，呵呵呵，，，，
鱼香肉丝
材料：
主料：猪里脊250g，冬笋50g，水发木耳30g；
鱼香汁：米醋1大勺，酱油1大勺，糖1.5大勺，料酒1小勺，
水淀粉2大勺，葱末1大勺
其他调料：红泡椒2大勺，葱姜蒜末适量，盐少许，料酒少许，
葱末少许，花生油适量
做法：
（一）准备：
1、里脊切丝，加入少许盐和料酒，搅拌均匀，腌制5分钟以上；
2、泡椒剁碎备用；
3、调好水淀粉，我调得比较稀；
4、笋切丝焯水沥干，木耳切丝，葱姜蒜切末备用；
5、调鱼香汁：糖1.5大勺；
6、将鱼香汁调料一起放入碗中，搅拌均匀成鱼香汁；
（二）炒制：
1、起炒锅，热锅凉油大火爆炒肉丝，至大部分肉丝变色，盛出备用；
2、另起锅，热锅凉油小火慢炒泡椒末，炒至出香；
3、下葱姜末；
4、继续小火慢慢煸炒，至出香味并炒出红油；
5、下肉丝，立即改大火，迅速煸炒均匀；
6、下笋丝和木耳丝，煸炒均匀；
7、下鱼香汁；
8、煸炒均匀至汤汁粘稠，起锅装盘，撒上剩余的葱末即可！
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