今天是女王节,不知道过节的人多不多。健康君想说的是,对于认真看科普、关注健康的你来说,其实你每天都是女王。今天的话题是关于一种神奇的食物【油炸食品】别看它油腻腻的,但有一种怎么都吃不够的魔力。
香脆小油条、油炸小丸子、香酥鱼、薯条、炸鸡、臭豆腐……总有一样是你无法割舍的。
【油炸食品】不健康大家都知道,那吃多到底会对身体产生什么危害呢?健康君带你们通过专业分析来寻找答案~
油炸食品的危害
引发心血管疾病
近日,发表在《英国医学杂志(BMJ)》上的一项最新分析表明,经常吃油炸食品,特别是炸鸡或炸鱼的人,全因死亡和心血管死亡的风险均显著升高。
图片来源:《英国医学杂志(BMJ)》官网截图
BMJ 这篇文章的作者 Yangbo Sun 先生的团队,搜集了美国 10,6966 人的健康数据,均为为 50~79 岁的女性,以调查食用油炸食品是否是死亡的风险因素。经数据显示有 30%的女性死亡,有两大主要原因,心血管疾病和癌症,而油炸食品跟心血管疾病有着千丝万缕的关系。Sun 先生的主要结论:不管是吃炸鸡还是炸鱼,吃油炸食品比不吃的人因心血管疾病死亡的风险高几倍。在油炸食品中,炸鸡和炸鱼的危害尤其明显。
原因是:油炸中含有一种能会使炎症反应增加的物质,同时,油炸后的食品不健康的反式脂肪含量却会增加,不利于血管健康。如果进行反复油炸,食物中所含的脂肪还会导致动脉粥样硬化。为什么吃炸鸡炸鱼的风险相对更高?因为鸡和鱼中的脂肪含量比土豆更高,被油炸后生成的“坏胆固醇”也更多,从而对身体造成更大危害。
增加急性心肌梗死风险
研究表明:油炸食品、高盐食品和肉蛋含量高的食品,人体摄入量与AMI风险的增涨成正比。
增加胃癌、肠癌风险
在油炸过程中,会发生一系列化学反应,产生大量的油脂氧化聚合产物。最有名的是“苯并芘”,它是一级致癌物,会增加患胃癌、肠癌等消化道癌症的风险。
油炸食品与其他疾病
1、患心脏病风险多了56%
2、患糖尿病的风险增加近1倍
4、加速衰老
看到这里你还敢吃【油炸食品】了吗?健康君今日推荐以下几种蔬菜水果,多食用可预防疾病,抗衰老。
玉米——玉米富含不饱和脂肪酸,亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢,软化动脉血管。
西红柿——不仅富含丰富的维生素,而且还含维生素芦丁,它可提高机体氧化能力,消除自由基等体内垃圾,保护血管弹性,有预防血栓形成的作用。
苹果——苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分,可使积蓄体内的脂肪分解,对预防动脉粥样硬化。
海带——海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素,这类物质均有类似肝素的活性,既能防止血栓又能降胆固醇、脂蛋白。
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