3月4日，周五，雨，12至21度
昨日的《极简规划》，遭到朋友们的质疑，觉得日程安排得太满，很难坚持。其实制定规划个人习惯不同，有的人喜欢将标准定得低一些，轻松就能达到，超额就是对自己奖励。有的人喜欢将标准定得高一些，每时每刻都有不达的危机感，从而逼迫自己不敢松懈。当然高低都应在适度的范围内。过低，需弯下腰来触碰的高度，那还不如不制定。过高，蹦得再高也无法够着的高度，又会挫伤人的积极性。
我的规划属于后者，需卯足了劲才能触到的高度。人不可能时时保持开足马力的状态，且也很难做到精力均匀分配，总会根据兴致变化而有所侧重，故我也给自己留了弹性空间，一周之内能四天达标即可。
我目前的日常基本能做到：一周早起四次做早餐、游二三次泳（需洗二三次头），每天夜读两小时（不管能否读进书，都会在灯下坚持坐两小时）、写千字以上日记、读三四小时书、中午练一个半至两小时书法（中午是图书室开门时间，无人光顾，就自娱自乐）。不吃食堂，午餐自带便当。
我在规划中只是额外加了两项，算作“摸高”项目：一是晨读。希望自己能做到日日早起，像夜读和书法一样稳定，而不是专为做早餐而早起。二是运动。为身材所逼，非得开启锻炼不可。现在每天晚饭后会与夫散步两小时，只是散步远达不到瘦身效果。只要下定决心，运动时间仍是有的。
至于睡眠，我一向睡眠少。现在十点多上床，半夜常会醒来。台湾有位漫画大师叫蔡志忠，半夜几点醒就几点起来工作。一点醒就一点起。这我做不到。但长醒不起，又容易养成赖床的恶习。所以我要求自己只要四点半以后醒来，或还睡不着，就起来读书、做饭。我也不会设闹铃叫早，毕竟睡眠不佳，真到点睡过去了，就好好睡吧。
我的生活、工作、学习已成定式，不存在能否坚持的问题。只要身体康健、心情不受重大事情影响，所立的规划起码能完成百分之八九十。只是接下来的半年要搬家、买房，一时还难以稳定。有一日安稳日子，就过一日紧致生活。
在房子问题未安定以前，我只求习惯的保持。书随便翻翻，静不下心作专题研究就作“文抄公”。书法若没兴致创作，抄抄帖子也行。毕竟操心的事还有太多。
今早自创一款面食——萝卜丝千层饼。
这周的菜都朋友送的，菠菜、白菜、青菜、萝卜，很难搭配。菜场离家太远，一般周末集中购买一次。所以每临近周末这两天的饭还真难做。昨晚临睡前翻了翻冰箱，还剩一根白萝卜、一小块肉、一把香葱......就用这些食材做道美食吧。
制作过程：
1、用常温水和成一个偏软的面团，分成六个圆长剂子，表面刷上油，放冰箱冷藏醒上一夜。面点的口感除了面需揉透外，醒发时间长短也很重要。提前一晚揉面，可为早晨争取睡眠时间。
2、白萝卜擦丝，拌上盐腌制二十分钟，杀去萝卜中水份。
3、肉切成肉糜，加生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、盐、糖、味精、麻油，搅打至上劲。
4、榨干水的萝卜丝、肉馅、葱花抓拌均匀，调味，再淋少许麻油锁住水份。、
5、取一面剂子，按平，擀开，擀成一头圆宽、一头细长的铲子状，透明的薄度。
6、碗中倒20克干粉，加少许盐和五香粉，再倒入20克热油，搅拌成粘稠的油酥。
7、舀一大勺馅放在圆宽的一端。再将油酥抹在细尾巴上。将圆宽的边缘向上翻起，包裹住肉馅，再沿着细长的尾巴向前滚，边滚边抻长面片。用油封法隔夜醒发的面团拥有无限的延展性。
8、滚成一个圆球后，按成饼状。倒一锅底的油，油热，转中小火，下饼胚。待一面煎至金黄，翻面煎另一面。中间还可连续翻两次面。这个饼较厚，馅料是生的。为确保馅熟，得煎上十分钟左右。
饼出锅后，用刀切开饼皮，可听见酥脆“嘶拉”声。饼皮薄而多层，酥得掉渣。馅料饱满，蔬菜清香鲜美。我现在通过尝和看就能破解美食的制作方法，也能将头脑中想像的美味制作出来。
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