臭霸

彼之砒霜,吾之蜜糖

臭豆腐之类，喜之者众，恶之者亦不少。这款火爆每个景点，每条小吃街的小吃，

游遍南北，在每个景点，都不能少了它。

虽多地做法不同，但长沙臭豆腐依然霸了每个地方。

吃过多地，最为聪明的还是在上海嘉定某老街一家店，名为“臭霸”

“香飘千里，妙在臭霸”，而臭霸之所以敢称霸，是在于他集各地臭豆腐为一处。

独处一店，尝尽各地臭味。

长沙臭豆腐，最好区分在于其黑皮，去过当地有名的火宫殿，尝过招牌臭豆腐，黑皮酥脆而内里白嫩。炸好的臭豆腐，用筷子从中间捣一处倒入汤料，等稍冷入口，香菜、辣椒和蒜泥一定不能少。

大学时代，在南京求学。金陵臭豆腐没有长沙的臭味来得浓郁，炸后外皮黄脆，里白嫩

如果你去到南京，记得一定要在夫子庙的秦淮河边，寻到咸亨酒店，

尝一尝咸亨酒店窗口的臭豆腐，

毕业十多年，每一次回南京，除了鸭血粉丝汤，这家的臭豆腐一定要特定去吃一份。

孔乙己做梦也没想到，网红小吃是臭豆腐，而不是他带火的茴香豆。

广州工作六年多的时间，

走过北上广深，对广州的喜爱程度，没有可以超越的。

这座城市，有他的文化底蕴，

在长三角地带，经济发达，知识前沿，潮流前线

但包容性又很强，来广州工作的成本绝对低于其他几个城市

在城中村，你可以花300-500租一间带有独立卫生间的单间，独门独户。

交通费更是有良心。

关键，从美食也可以看见这座城市的包容心。

广州打工者里湖南人居多，湘人喜辣，湘菜馆遍地开花，但粤菜与湘菜能和平相处且会融合

正如我们身边的广东妹子，都爱上湘辣。

只有在广州此地，吃过路边小摊的一种臭干，薄入豆皮，炸脆，再薄里面依然夹有一层嫩皮层

炸好，剪成小块，入小杯，用熬好的汤泡，洒入香菜、辣椒、豆角等

唯有在广州此地吃过，下班路过，碰上未收摊的，一定会来一碗

这是伴随着我从职场菜鸟到老手的一道小吃

而如今，却在网上都难寻一张他的照片

生在安徽，当然要推荐徽菜的毛豆腐

新鲜豆腐放在稻草上，待到长毛，

滚上辣椒，放入瓶内，用麻油密封，随着时间推移，

瓶内豆腐继续反应，最后成为豆腐乳

当然也可以拿出炸好，成为一道美食

不过此味与臭豆腐味还是区别很大，外表酥脆，但里面不嫩，且臭且烂

同样，有爱者，有恶之者。

前世不修，生在徽州；十三四岁，往外一丢

徽州山多，徽州文化亦如这里的山，神秘且美，名扬在外，却需走近去细品

择一日，和三五好友，开车前往徽州古村落

品徽菜宴，赏徽州美景，学徽商之儒

与其说，我们爱某道美食，不如说我们爱和这道美食发生的故事

当我们去回味一道美食时，

发现，我们最难遗忘的还是这座城，某些人一起的故事

一起享受的美食经历，

或者独自品尝美食的心情与当天的故事。