揉面
母亲的手很巧，她很会做美食，家里的冰箱冷冻抽屉里总是塞满了各种好吃的，如饺子、汤圆、馄饨，还有笋干、青豆、板栗。做饭时，母亲会根据家人各自的喜欢，随时从冰箱里取出美食，或炒或蒸或煮，然后端上桌。
母亲对于揉面团很有一手，她说:“想要揉好一团面，首先要使用好的面粉，要用五颗星的（面粉袋子上印的），使用低于五颗星的面粉，怎么揉都揉不好，没有劲道。”
我也不知道面粉还分星级的，只能点头附和。但我知道母亲之前被我小学同学的母亲（飞妈妈）推销过好几次面粉，飞妈妈就是从网店里下单送到家的，然后推销给附近的邻居，也包括我母亲。母亲觉得价格很便宜，比集市上还便宜，就要了好几袋。结果拿出来揉面时，是怎么揉都没法揉完美，擀出来的面条水煮后容易断，几次之后，母亲就知道是便宜面粉的问题了。后来她店里去买了五颗星的好面粉，再揉面时就很轻松的能把面团都好了，煮好的面条也都是不会断的。
我说:“便宜没好货，一分钱一分货嘛！”我又说:“街上不是有家重庆面铺卖面皮的嘛，买回来直接用就好了，还省了力气揉面。”
母亲摇摇头说:“那年店里买的面皮不太行，劲道根本比不上我自己揉的。上次买回来的面皮用来制作肉饼，根本粘不牢。”
好吧，看来母亲还是对自己揉出来的面团比较自信，她自己还有一身力气，我也就随她忙乎吧。
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