“妈妈，明天早上吃什么早餐？” 豆
“肉包子和豆浆。”
“耶，又香又甜的豆浆真的很喝。”
“那是因为大豆是豆科植物中营养最丰富的，而且非常好消化。它的蛋白质含量非常高，另外，大豆中的脂肪、钙、磷、铁和维生素B1B2等人体必需的营养物质含量都很高。其中，大豆油里的脂肪-构成很好，它含有丰富的亚油-，不但可以降低血清胆固醇含量，预计心血管疾病，它的大豆油还可以被人体消化吸收率高达98%。”
“噢，那我要多吃大豆。是不是只要吃多点，我就可以长得快点？”
“是的，除了豆浆，我们还可以吃豆腐、豆腐丝、豆腐干、腐竹、豆芽、豆粉等，这些都是非发酵的豆制品。发酵的豆制品有腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉和纳豆等。我们平常吃的大豆油就是从大豆的种子中榨取出来的。大豆经压榨提取食用油之后，留下来的豆饼，是很好的蛋白饲料，可以用来喂鸡、喂猪、喂牛等。”
“大豆的用处真多！它长什么样子啊？”
“大豆属豆科大豆属，是一年生草本植物。它的茎是直立粗壮的，表面长有浓密的硬毛。叶子为三出复叶，小叶为纸质宽卵形。总状花序生长在叶腋间或茎顶端，花萼披针形，花为蝶形，是紫色或白色。荚果肥大下垂，黄绿色的表面有毛，荚果内有种子2-5颗，圆圆的。”
“大豆除了黄色和黑色，还有别的颜色吗？”
“还有青色和褐色。根据颜色和粒形的不同，大豆被分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆五类。黄大豆最常见，种植最普遍；黑大豆又叫乌豆，可以充饥，也具有药用价值；其他颜色的大豆都可以炒熟后食用。”
“那我们平时喝的豆浆是用黄大豆做的，对吧？”
“没错！”
“大豆的原产地在哪里？不会又是国外来的吧？”
“它原产自我国，已有五千年以上的种植历史。大豆在全国各地都有栽培，当然，现在世界许多工区都种植了，其中以东北产的大豆质量最佳。”
“妈妈，今天的科普知识讲完了吧？我好困了，我想睡觉了。妈妈晚安！”
“讲完了，宝贝晚安！”
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