低碳水化合物饮食法，有些人声称这是最佳的人类饮食，而另一些人则认为这是不可持续的，并且可能是一种有害的时尚饮食。
下面列举的是关于低碳水化合物饮食的9个普遍误解。
1.他们只是一种流行时尚
术语“时尚饮食”用于短期流行的速成减肥饮食。
如今，时尚饮食经常被误用为不被普遍文化接受的饮食，包括低碳水化合物饮食。
但是，在多达20多项高质量人体科学研究中，低碳水化合物饮食已被证明是有效的。
另外，它已经流行了几十年。实际上，第一本阿特金斯书于1972年出版，比美国第一套低脂饮食指南要早五年。
再往前看，第一本低碳水化合物的书由威廉·班廷（William Banting）于1863年出版，在当时很受欢迎。
考虑到低碳水化合物饮食的长期成功和科学证明的成功，将这种饮食方式作为一种时尚来抨击似乎很牵强。
2.难以坚持
不支持低碳水饮食的人们经常声称低碳水化合物饮食是不可持续的，因为它们限制了常见食物的种类。
据说这会令践行的人们感受到被剥夺的感觉，导致人们放弃这种饮食方法并暴涨体重。
不过，请记住，所有的减肥方法都会限制某些东西-有些是限制食物种类，有些是常量营养素，另一些是限制热量摄入。
研究表明，低碳水化合物饮食会降低食欲，因此我们可以进食直到满意并仍然减轻体重。
相反，在限制热量摄入的饮食中，可能一直都饿着肚子-这对大多数人来说是不可持续的。
科学证据表明，低碳水饮食比限制热量摄入饮食要容易持续。
3.大部分体重减轻来自水的重量
我们的身体在肌肉和肝脏中储存了大量的碳水化合物。
它使用称为糖原的葡萄糖储存形式，在两餐之间为身体提供葡萄糖。
肝和肌肉中储存的糖原往往会结合一些水。
当我们减少碳水化合物时，体内的糖原储备下降了，并且导致失去了很多水分。
此外，低碳水化合物饮食会导致胰岛素水平急剧下降，从而使肾脏排出过多的钠和水。
由于这些原因，低碳水化合物饮食可以使水的重量大大减少，几乎立即减少。
这种说法经常被用来反对这种饮食方式，指责这种方法唯一减少的是水的重量。
但是，研究表明，低碳水化合物饮食还可以减少体内脂肪，尤其是减少位于肝脏和腹部区域的有害的脂肪。
例如，一项针对低碳水化合物饮食的为期6周的研究表明，参与者减少了3.4公斤的脂肪，但增加了1.1公斤的肌肉。
4.对心脏有害
低碳水化合物饮食往往富含胆固醇和脂肪，包括饱和脂肪。
因此，许多人声称它们会升高胆固醇并增加患心脏病的风险。
但是，一些研究表明，饮食中的胆固醇和饱和脂肪都不会对您患心脏病的风险产生任何显著影响。
最重要的是，低碳水化合物饮食可以通过以下方式改善许多重要的心脏病危险因素：
显著减少血液甘油三酸酯。
增加HDL（好）胆固醇。
降低血压。
降低胰岛素抵抗，从而降低血糖和胰岛素水平。
减少炎症。
此外，LDL（坏胆固醇）的水平通常不会增加。另外，这些脂肪颗粒倾向于从有害的，小的，紧密的形状变为更大的形状，这一过程与降低心脏病风险相关。
不过，这些研究主要关注平均值。有些人在低碳水化合物饮食中可能会导致LDL（不良）胆固醇的大量增加。出现这种情况，我们可以调整低碳水化合物的饮食方式来降低饮食水平。
5.人们摄入的卡路里更少
许多人声称，大家在低碳水化合物饮食中成功减重的唯一原因是由于卡路里摄入减少。
这是真的，但并不是说明了全部情况。
低碳水化合物饮食的主要减肥优势是：体重减轻是自动发生的。
大家会感到吃的非常饱，所以最终他们吃的少了，而且没有计算卡路里或控制份量。
低碳水化合物饮食往往含有较高的蛋白质，这会促进新陈代谢，导致我们燃烧的卡路里数量略有增加。
另外，低碳水化合物饮食并不总是与减肥有关。它们对某些健康状况（例如代谢综合征，2型糖尿病和癫痫病）也非常有效。
在这些情况下，健康益处远不止减少卡路里的摄入。
6.会减少摄入健康的植物性食物
低碳水化合物饮食不是没有碳水化合物。
误解称，减少碳水化合物意味着需要少吃植物性食物。
实际上，我们每天可以吃很多蔬菜，浆果，坚果和种子，不需要超过50克碳水化合物。
并且，每天摄入100-150克碳水化合物仍被认为是低碳水化合物。这样每天就可以吃几块水果，甚至还有少量的健康淀粉，例如土豆和燕麦。
在素食或纯素食中低碳水化合物的饮食甚至是可持续的。
7.酮症是危险的代谢状态
关于酮症有很多困惑。
当我们吃很少的碳水化合物（例如每天少于50克）时，胰岛素水平就会下降，并且脂肪细胞会释放出大量脂肪。
当我们的肝脏中充满脂肪酸时，它会开始将它们转变为所谓的酮体或酮。
这些分子可以穿越血脑屏障，在饥饿或不吃任何碳水化合物的时候为大脑提供能量。
许多人将“酮症”和“酮症酸中毒”混为一谈。
后者是危险的代谢状态，主要发生在未控制的1型糖尿病中。它涉及到血液中充满了大量的酮，足以使血液呈酸性。
酮症酸中毒是一种非常严重的疾病，可能致命。
但是，这与低碳水化合物饮食引起的酮症完全无关，低碳水化合物饮食是一种健康的代谢状态。
例如，酮症已被证明对癫痫病具有治疗作用，目前正在研究其用于治疗癌症和脑部疾病，例如阿尔茨海默氏病。
8.大脑需要碳水化合物才能起作用
许多人认为，如果没有饮食中的碳水化合物，大脑就无法运转。
据称，碳水化合物是大脑的首选燃料，每天需要约130克碳水化合物。
这部分是正确的。除了葡萄糖形式的碳水化合物外，大脑中的某些细胞不能使用其他任何燃料。
但是，大脑的其他部分完全能够使用酮。
如果碳水化合物减少得足以引起酮症，那么大脑的很大一部分就会停止使用葡萄糖，而开始使用酮。
但即使血酮水平很高，大脑的某些部位仍需要葡萄糖。
这就是称为糖异生的代谢途径变得重要的地方。当我们不吃碳水化合物时，身体（主要是肝脏）可以从蛋白质和脂肪代谢的副产物中产生葡萄糖。
因此，由于酮症和糖异生，我们不需要饮食中的碳水化合物-至少不需要为大脑供能。
在最初的适应阶段之后，许多人报告说，低碳水化合物饮食帮他们具有更好的大脑功能。
9.破坏身体表现
许多人认为，碳水化合物对于身体锻炼至关重要。
不可否认，减少碳水化合物确实首先会导致机能下降。
但是，这通常只是暂时的。它可能需要一段时间才能适应燃烧脂肪而不是碳水化合物。
许多研究表明，低碳水化合物饮食对身体机能特别是耐力运动有益，只要我们给自己几周的时间来适应饮食。
其他研究表明，低碳水化合物饮食有益于肌肉质量和力量。
总结
低碳水化合物饮食具有强大的健康益处。它们对肥胖，代谢综合症和2型糖尿病患者非常有效。
尽管如此，它并不适合所有人。我会再写一篇分享低碳水化合物饮食的具体执行方法。
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