春天是吃菠菜的季节。一直想做菠菜团子和窝窝头，却以各种理由一拖再拖。前几天黑哥回老家，特意让他带了些菠菜，菠菜面吃了，凉拌菠菜吃了，鸡汤涮菠菜吃了，剩下的，自有“妙用”。
被一个水晶菜团子的方子种草了，除了没放鸡蛋、没有土豆淀粉换成了豌豆淀粉之外，步骤都一样，为防变色还加了一点小苏打，只是做出来差强人意，卖家秀和买家秀的滑稽感……
以下是步骤：
菠菜焯水切碎，胡萝卜擦丝焯水切几刀，木耳泡发切碎，调料就放盐、胡椒粉、鸡精和香油，最后加一大勺面粉增加粘合性，搅拌均匀，团成一个个大圆球。
另外找个盆，玉米面和土豆淀粉混合均匀，把菜团子放进去裹上粉团几下，再裹一层。全部做好后开水上锅蒸十分钟即可。
说一下实际操作的真实结果：
不是翠绿的，颜色发黄。许是淀粉不对或者加的量少，根本没有那种透明水晶皮，这个不重要，恼人的是外面有很多干粉，又多蒸了几分钟，还是有干粉。里面又水汽太大，黏糊糊的。
分析了一下，也许是菠菜焯水时间有点长，而且是头一天焯好放进冰箱里的，而且没有挤干水分。反正口感一般般，期待已久的菠菜团子，不再期待了，一次就够。
欣慰的是，小皮蛋子很喜欢，说有点像章鱼小丸子的味道，一口气吃了两个，也不枉我忙活一场。
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