昨天婆婆从老家带来了一点板栗，以前在老家吃板栗都是自己炒着吃的，可是自从出门在外面了，火候把握不好，每次炒板栗都炒得黑乎乎的，炒完就没有吃的兴趣了，好怀念老家的地锅啊！
想吃又不想吃黑乎乎的，之前也听朋友说过，烤箱可以烤板栗，就想试一试，打开小红书的APP，然后输入烤箱烤板栗，搜索出来很多，根据自己的喜好选择一个简单的――糖炒栗子。
糖炒栗子做法：
首先把板栗清洗一下，用凉水泡20分钟。
然后把这些板栗身上划上十字型或者刮个一字型。
其次把这些板栗放锅里加水和白糖煮20分钟。
最后把这些板栗放点食用油和白糖搅拌，搅拌均匀了放烤盘里，注意每个板栗有十字型或一字型的那面朝上。
放烤箱里调180度，双面烤20分钟。
等时间到了，让他散散热，出炉的板栗香喷喷的啦！刚出炉要注意避免烫伤噢！
刚出烤箱的板栗
注：我这个忘记放食用油和白糖了，所以没有小红书上烤出来的油亮。对于不喜欢甜食的我正合适，小宝也超级喜欢。下一次放食用油和白糖再试一次。
其实在老家小时候，我们小时候因为掌握不住火候，自己做过最多的还是煮板栗，这个就简单多了，首先因为不用在板栗上面划一字型，通常在老家炒板栗之前不是划一字型，而是对板栗拦腰跺一刀，线准力气大的就一分为二了，线不准力气小的可能就是划一刀。这个对于孩子来说，很不安全，有可能会剁到手。其次煮板栗，你放多一些水，锅下面一直有火，你可以玩其他的。
小时候一起和小伙伴们去捡板栗，回来了就商量在谁家一起煮着吃，也只有这个时候煮板栗才吃了香吧！因为煮的板栗皮太难剥了，外面硬的还好，里面那层薄薄的实在很恼人，没有办法想吃的时候还必须剥，我们用勺子、用筷子都剥过。几个小伙伴一起剥板栗比赛，看谁剥的多，有指甲的小伙伴就有优势了。
其实煮板栗吃，要选对板栗，选那种刚刚穿花衣，外壳还没有完全变硬的板栗，因为这种板栗里面那层皮现在厚一点，很好剥，生吃的时候我也喜欢吃这种，这种脆脆的，虽然没有变硬了那么甜。
外壳变硬了的板栗，里面那层皮就越来越薄还有很多毛毛，这种适合剁一刀炒着吃。因为被剁过一刀炒着炒着就脱皮了。这时候吃起来又方便又甜。
说起吃板栗我吃过一次亏以后，我每次炒板栗就不再偷懒和急嘴了。
也记不清是小学还是初中的时候，有一年冬天去姥姥家，姥姥炒的花生和油栗子（个头比板栗小一点），应该是刚出锅的，还烫着呢，我挑了一个油栗子，小孩吃板栗，外面的壳硬硬的，一般都是用嘴咬开一个口，我也是如此，刚咬开了一个口，一股热气灼的我嘴边隐隐的很痛，差点把板栗吐出来了，这时候我才真正懂得为什么炒板栗需要把板栗开一个口了。这一股热气，让我的嘴角隐隐的痛了几天，第二天就发现嘴角烂了，过了好久才好，别人问起来的时候，我也不好意思说是吃板栗太急嘴了的结果。
所以现在炒板栗一定要剁一刀或者划一刀让里面热气跑出来，还有就是炒的时候避免像爆米花一样爆出来，这个也很危险，特别是用烤箱烤一定要把板栗划开。
小时候吃板栗还会放在肉里一起炖，但是在我们家很少有这种吃法，也是最近工作后，在饭店吃才开始研究这个吃法的。
所以现在可以吃板栗炖鸡或者炖肉，也很不错。
对于板栗，我一直喜欢，以前刚结婚那两年，每次婆婆回老家都会买一些带过来吃，因为板栗不好保存，现在这个季节的板栗生虫子很快，所以小时候在过年的时候能吃到板栗也是很幸福的一件事情。
这些板栗泡都是从山上树上打下来的，然后再用剪刀把板栗取出来，小时候三五个板栗都值一毛钱了，现在就太便宜了，一块多钱一斤。
因为便宜也因为老家留守的老年人多，所以去年十一我们回老家的时候，在屋后面板栗树下还能捡很多板栗，板栗树也高了，没人上树，所以就每天去捡，可是人年龄大了，眼头就不会很好，有时候也看不见。不像我们小时候，几岁的小孩都跑到大山里捡板栗卖，那时候捡板栗比现在困难多，因为那时候年轻人还多，把板栗园砍的一点其他树木都没有，靠卖板栗挣钱，自己都捡的很干净，我们去捡的时候都是每人拿个口袋，再拿个木棍，木棍可以翻翻树叶找板栗，也可以用在爬山。
想想那时候的我们真是啥都不怕，虫子啥的也视而不见了，一群小伙伴进山，回来的时候比一比谁拾的多，每捡到一个就高兴半天。
下面的图差一张板栗在树上的照片。
――2020年8月30日
网友评论