1.姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。
2.准备剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌匀。
3.准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀 ，鱼头各砍一刀。
4.准备鱼头 ，淋入少量白酒， 放适量盐，拌匀， 腌制 30分钟 。
5.准备盘 ，放入葱（整棵）垫底，再将鱼头切面朝下摆入盘中，均匀铺一层剁椒，再淋入适量茶油。放入蒸锅 ，盖上锅盖 ，水开后 ，隔水蒸 12分钟， 取出撒上葱花。
6.锅入茶油， 烧热，淋在鱼上即可！
1.姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。
2.准备剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌匀。
3.准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼头，两面鱼肉各划一刀 ，鱼头各砍一刀。
4.准备鱼头 ，淋入少量白酒， 放适量盐，拌匀， 腌制 30分钟 。
5.准备盘 ，放入葱（整棵）垫底，再将鱼头切面朝下摆入盘中，均匀铺一层剁椒，再淋入适量茶油。放入蒸锅 ，盖上锅盖 ，水开后 ，隔水蒸 12分钟， 取出撒上葱花。
6.锅入茶油， 烧热，淋在鱼上即可！
1.姜切末、 蒜子切末、 葱切葱花。 2.准备剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌匀。 3.准备顶部切开、 腹部相连的雄鱼...
剁椒鱼头 属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的...
但凡吃过湘菜的人，必定忘不了两道菜，一道是白辣椒炒腊肉，另一道就是剁椒鱼头了。剁椒鱼头是湖南人吃鱼头最喜欢的方式，...
剁椒鱼头：它是一道非常经典的湘菜，主要是以酸辣味为主，利用剁辣椒的香味融入到鱼头当中，味道独特，尤其是鱼头中的汤，...
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。...
剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。...
最著名的湘菜剁椒鱼头算是其中之一，在有些人的心里鱼头是很神圣的东西，就像天上的龙肉，鱼头的鲜嫩加上剁椒的辣味，然后...
剁椒鱼头是湘菜系中的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。在广州的这两年一直没有吃过这道...
剁椒鱼头这道菜，也被称作"鸿运当头"、"开门红"，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼肉，冒着热腾腾的香气。鱼头肥而不...
鱼头从市场买来时已被破开，5元一个。 鱼头洗净，去鱼鳞鱼鳃鱼牙，包括一些黑色内膜。据说极腥物皆来自以上。 第一遍盐...
本文标题：火辣辣的夏季，大厨教你做一道绝对正宗地道的湘菜剁椒鱼头
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/psqleftx.html
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