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一两陈皮一两金

一两陈皮一两金

作者: 江门广雅新月十班 | 来源:发表于2019-10-07 09:57 被阅读0次
一两陈皮一两金

        陈皮,可能大家都听说过。但最好最正宗的陈皮,要数来自广东新会的新会柑了。

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        中秋时节,在这团圆的节日里,我们一家人受邀到一位朋友的柑园参观。走过一段路边满是老宅子的路后,我们来到这个群山环绕的柑园,迫不及待地近距离观看柑树和树上的柑子。只见从近到远,还有一些看不见的地方都种满柑树。旁边的几片池塘仿佛只是用来装饰的,在这一片浩浩荡荡的柑树的天下里,原本“一雨池塘水面平,淡磨明镜照檐楹”的美景也不免显得有些黯然失色了。

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        走近柑园,只见一棵棵柑树似参加阅兵的军人,整齐且挺拔地扎在土地上。一棵柑树并不大,但几千棵柑树整齐地聚焦在一起,场面便十分壮阔了,像一片树的海洋。阵阵秋风吹过,齐刷刷的叶子发出“沙沙”的响声,像一支动听的乐曲。我们仔细寻找,在片片绿叶中挂着几簇新会柑。因为刚结果不久,所以这些新会柑还是绿色,与树叶几乎混为一体。别以为陈皮一定是要熟透的柑子才可制成,其实青色的柑子也可以制成不同种类的陈皮——青皮。不同的味道虽使它独树一帜,但它别具一格的特色也让很多人着迷。

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        制作陈皮要先晒干。晒,要均匀,充分地晒。人们看到的之所以是一瓣瓣的陈皮,是因为人们把皮按三瓣剥开,将内层反过来放在太阳底下充分地晒干。这一步虽麻烦,却无比重要,因为陈皮的“陈”顾名思义,就是存放许多年。想要经过时光和岁月的考验,必须把水分去掉。前几年每年翻晒一两次才可以保存好。随着时间的流逝,柑皮缓慢氧化,皮囊会一点点掉落而变得越来越轻,颜色也会越来越深,慢慢地,慢慢地陈化!真是“天将降大任于斯人也,必先劳其筋骨饿其体肤”啊!

一两陈皮一两金

        一两陈皮,一两金,与“一寸光阴一寸金”有相同之处,就是陈皮的价值体现在经历光阴的长短,在时间的考验下变得宝贵而稀少,从而有更大的食用与药用价值。我想能经过时间的磨炼的东西,是多么宝贵而蕴含意义之深啊!

                      作者:莫荞宁

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