今天买了一斤半乌贼鱼,准备做红烧肉烧乌贼鱼,还准备了豆角、蒜苔,豆角、蒜苔洗干净后,切寸把长,备用。

把大肉切成两厘米厚的厚片,在水里焯一下,装盘;豆角也焯一下,装盘。乌贼鱼洗干净,切成长条。又切了姜丝和葱花。

锅里倒上油,放一汤勺黄冰糖,熬出糖色,放上八角、桂皮、肉蔻、花椒、香叶、干辣椒。

翻炒两下,加姜丝葱花。

将焯好的大肉放进去,炒至大肉冒油,依次加入料酒、醋、老抽、蚝油,放一点水炖好红烧肉,起锅。
锅中放油,葱花炝锅,放入乌贼鱼,翻炒两下,受热均匀,再放入红烧肉再翻炒两下出锅。

又炒了蒜苔,豆角。

米饭也已焖熟,里面放了红枣和苹果块

饭菜一上桌,就经不住大口朵颐,乌贼鱼烧肉真的味道不一般绵软鲜香。第一次做这个菜,还是很成功的。如果用五花肉就更好了,这应该是前腿肉?反正瘦肉多,肥肉少,基本都放鱼里了。
好累啊,做饭忙了两小时,十分钟吃完饭。还是不亦乐乎!
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