今天随笔就写我做的私房菜其中之一吧，绑子肉。
准备上好的五花肉一条，打花刀，斜切成十字，皮不能断。
抹盐，老抽，耗油。切成差不多大小一块用稻草绳绑好，我这次用的是绑粽子的绳子要煮下再用。
绑好放热锅里烫下，把猪皮的毛弄干净。
我用铸铁锅，底下放竹篾片，肉放上面，放生抽，小块陈皮，三个山楂，一块桂皮，三四个八角，十几粒茴香粒几个干辣椒。
最小火炖，炖两小时烂为止。
今天随笔就写我做的私房菜其中之一吧，绑子肉。
准备上好的五花肉一条，打花刀，斜切成十字，皮不能断。
抹盐，老抽，耗油。切成差不多大小一块用稻草绳绑好，我这次用的是绑粽子的绳子要煮下再用。
绑好放热锅里烫下，把猪皮的毛弄干净。
我用铸铁锅，底下放竹篾片，肉放上面，放生抽，小块陈皮，三个山楂，一块桂皮，三四个八角，十几粒茴香粒几个干辣椒。
最小火炖，炖两小时烂为止。
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参考：鸟哥的linux私房菜
本文标题：私房菜之一
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