懒人做法、拒绝添加香料
利用食材间本身的特性使食材相得益彰共同达到升华
1500g牛肩肉、豆瓣酱20g、糖10g、盐10g、老抽10g、生抽5g、姜10g、料酒10g；
1、清水泡1-2小时，去除肉质中的血腥味；
2、凉水下锅，如姜、料酒，大火撇去浮沫，大火保持5分钟【彻底去腥】；
3、捞出入凉水浸泡十分钟，牛肉瞬间遇冷增加嚼劲；
4、再起锅、加入2000g凉水，放豆瓣酱、糖、盐、老抽、生抽，开火搅拌；
5、牛肉入锅、大火开锅、转中小火两小时或放入高压锅；
6、时间到、美味即成；
懒人做法、拒绝添加香料 利用食材间本身的特性使食材相得益彰共同达到升华 食材： 1500g牛肩肉、豆瓣酱20g、糖...
图片发自简书App 用料: 牛里脊500g 色拉油400g 干辣椒150g 豆瓣酱300g 油炸花生米 佐料: 八...
(1) 原料选择、修整。选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干...
酱香鸭 酱香鸭是一道家常菜，色泽红润明亮，鸭肉酥烂脱骨，熏味香醇。鸭肉利水，补中养胃，化痰止咳，滋阴润肺。 酱香鸭...
自制羊排酱 口味 孜然飘香，香辣醇和 用料蒜蓉辣酱、海鲜酱、排骨酱、阿香婆香辣牛肉酱各150克，老干妈辣酱120克...
金针菇蒸牛肉 用料： 金针菇、牛肉、香葱、沙茶酱 蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉 做法： 牛肉切薄片； 切好的牛肉放入容...
土豆烧牛肉是经典的家常菜，牛肉鲜香软烂，土豆绵糯适口，好吃到让人停不下来。 1、备料：土豆1个，牛肉300g,生抽...
喜欢吃牛肉酱，可是无奈外面做的，吃不到肉沫，还不放心，干脆周末自己动手吧 首先，取一些牛肉（我是从冰箱取出的，还没...
酱牛肉:清水洗 研制:2斤牛肉一两白酒，葱，姜，大料，草果，丁香，香叶 备酱:干黄酱，用酱油和开 焯肉:牛肉焯15...
懒人做法、拒绝添加香料、 利用食材间本身的特性使食材相得益彰共同达到升华 1、虫草花鸡汤 食材：1000g-150...
本文标题：小开家常菜 | 酱香牛肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/qpymzftx.html
网友评论