做包子

今天早上我四点半醒了，去看看孩子们有没有盖好被子，回来再睡，可辗转难眠，却怎么也睡不着。我就干脆起来到另一个房间看书了。

看到六点左右，天蒙蒙亮，开始有点困，我又回去睡个回笼觉， 八点醒来，其他人都还没起。

我到厨房里洗了番薯和鸡蛋，放进锅里放水煮。上次做的饼还剩下一些椰丝芝麻花生馅在冰箱里，那就拿来做包子，不浪费粮食。

于是我在手机上查看了发面包的视频，按照步骤大概做。首先在一个干净的盆里倒一些面粉，然后勺两勺白糖放进面粉里，再往里面倒一些发酵粉。把刚才凉的温水慢慢地往盆里倒，另外一边手揉搓面团，直至揉的面团不粘手，用保鲜膜盖着盆口让它发酵。

趁这个时间我去刷牙洗脸，陈先生和孩子们也陆续起床了。大家洗漱好之后，番薯鸡蛋也煮好了。于是一人吃一个鸡蛋，一小块番薯，再喝一瓶牛奶当早餐。

吃过早餐再看面团，发现它只是发酵了一点点。我猜应该是刚才倒的发酵粉少了，反正也没关系，刚才吃的紫番薯还剩一条，陈先生建议放一点在面团里面揉起来，紫紫的会更好看。这个主意不错，我照做了。再发酵十来分钟，拿出来揉搓一会，然后从冰箱里拿出椰丝花生芝麻糖馅，掐一块面团，  揉成圆形，把馅料裹在里面，捏成肉包子形状。

看着紫紫的面团，经过我的手像变魔术一样形成了包子，那三个小屁孩觉得很好玩，也蠢蠢欲动，说要包。那好吧，那就一人包一个，自己包的自己吃。大宝捏成可爱的兔子形状，雅雅捏成圆圆的球形，小宝捏成弯弯的月牙形。我先包，所以包了四个，两个圆圆的肉包子形状，两个弯弯的半月形。

刚好凑成一笼，我再放到蒸锅里第二次发酵，10点多我才刚开火蒸，大概20分钟就熟了。蒸熟后的包子淡淡的紫色，比之前大了一些。我先拿一个尝，一口下去，香香的椰丝味，甜甜的，软软的，三口并作两口，一下子没了，还吧嗒吧嗒舔了一下嘴角。虽然没有外面买的蓬松，是发酵粉放的少了，记得下次多放一点。

放假在家，偶尔动手做做美食也是挺开心的一件事，健康，营养又美味。

                2025年7月24日