古城见闻之七:田艾籺

古城见闻之七:田艾籺

晚上，岳丈岳母要去参加朋友寿辰宴会。古城人邀请人参加宴会都很正式，几天前已收到请柬，岳丈特意写了一副字，并且裱好，作为朋友八十寿辰的礼物，这大概是古城文人的喜好。

古城的习俗很多，我发现回礼的糕点特别有意思。结婚喜宴，女方会准备很多红籺、煎堆和开口笑，送娘家和婆家亲戚，回门时还得送一轮。男方送什么呢？跟女方不一样：状元糕和发财饼。这其中的寓意真是精妙。

古城见闻之七:田艾籺

古城人的传统特色糕点就是籺，有三种，前面提到的扁平圆形的嫁女红籺；另一种是红色心形的寿籺，专门用于拜神；还有一种最常见，绿色的像饺子模样的田艾籺，家里过节食物。材料是田艾、檽米、芝麻、花生、椰丝、糖桔等。每年的二月初二和七月十四，田艾最嫩，正是做籺时节。

做籺是体力活，每次回来，岳丈岳母都要亲自做籺，我们说不要那么辛苦，要吃到街上买几个便好，其实他们也并不专业，但他们都要坚持自己做，这大概就是传承的力量，自己做才能记住家乡的味道。

古城见闻之七:田艾籺

由于糯米要泡3-4小时，所以天还没亮，岳母就起身把糯米泡上，一大早，岳丈推着自行车出去把泡好的糯米碾成粉，我们起床时，他刚好推车回来，只见他放下糯米粉，立刻开始刮椰子丝，老椰子刮起来很累人，但他却不让我帮忙。岳母则在厨房准备田艾等材料，妻子当然要帮忙炒花生芝麻。这时隔壁邻居也过来帮忙和檽米面。待全部材料准备好，大家围着桌子包籺。这就是家的感觉、家的模样。

有的时候，食物本身是次要的，但是它承载的情感和文化非常重要，所以制作它不仅是一个过程，更是一种仪式。