铁缺乏已成为全球三大微量营养素缺乏之首。中国居民大约每两人就有一人缺铁，每四人就有一人患缺铁性贫血。缺铁易引起乏力疲倦、头晕耳鸣、食欲减退、发育迟缓等问题，补铁也就越来越受到国人的重视。
吃红枣补铁吗？猪肝每百克含铁22.6mg，可见红枣并无补铁优势。红枣是晒干后的果子，铁的吸收率也大大降低。
吃菠菜补铁吗？人体对食入铁的吸收和利用，并不取决于食物中铁的含量，关键在于铁的存在形式。菠菜含有的草酸很容易与铁作用形成沉淀，使铁不能在肠道中溶解被人体利用，因此吃菠菜不仅不补铁，还会影响人体对铁的吸收利用。
铁锅炒菜补铁吗？铁制炊具中的铁是原子状态的“单质铁”，即使在烧菜过程中有极少数的铁渗透到食物中形成无机铁，也很难被人体吸收。
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本文标题：你所以为的补铁方法靠谱吗？
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