苦瓜花蛤汤
草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
五月阳光照耀下的女人最美丽，有春天的滋润，没有盛夏的烦闷，可以秀大长腿，又不用害怕骄阳晒伤皮肤。
但五月很快就会过去，盛夏马上来临。
苦瓜雪碧糖水
盛夏对我来说就是苦夏，作为一位南方人，我喜欢冬天，从来都不避讳讨厌夏天。
夏天是怎样一个感受？毒日照射、汗流浃背、皮肤黝黑，一不小心还生头发尾、感冒中暑、心情烦躁、脾气火爆！
请不要对我说有空调，空调更是致命的武器，它让我无法呼吸新鲜的空气，让我进出空调房时就会感受冷热两重天的打击，让我又滋生了一种新的疾病，叫空调病。
苦瓜煎蛋
而要安全度夏，从小奶奶就告诉我，苦瓜最是清凉解毒，夏天常吃苦瓜，解疲劳，清心明目。
但苦瓜的苦味是很多人不能接受的，我在日常烹饪中总结了苦瓜不苦的方法，分享三道给大家。
【苦瓜雪碧糖水】
要清凉那就来个透心凉，这道冷饮实在很有创意，又美又爽，请大家收藏好，盛夏肯定需要。
一、准备食材：
苦瓜半条、雪碧1碗、枸杞7颗、柠檬1片、盐少许。
雪碧不限量，够浸泡一碗就行；
枸杞只是点缀而已，没有任何药物作用，喜欢就加，不喜欢就放弃，没有硬性要求；
而柠檬皮会让冷饮的口感更丰富；盐只不过是焯水的时候用，并不加入一起浸泡。
二、操作过程：
1、苦瓜对半切，去掉瓜瓤；
切成细片。
2、锅中烧水，水开，放入苦瓜片，少许盐，焯水1分钟；
盐会让苦瓜焯水后保持碧绿的颜色，请不要加入油一起焯水，虽然油也会让苦瓜保持碧绿，但作为糖水有油花实在影响心情。
3、苦瓜焯水后浸入凉白开中，过水沥干；
苦瓜焯水、过凉白开，都是为了去除苦涩味，所以步骤不能少。
4、从冰箱里取出冰镇的雪碧，倒入苦瓜中；
放入清洗干净的枸杞，一片柠檬，完工。
是不是特别养眼？清凉解暑，比什么凉茶都管用，何不试试？
【苦瓜花蛤汤】
苦瓜花蛤汤是我从小吃到大的一道清汤，特别鲜美，一点也不苦，我们全家都喜欢，但过于清凉，体质寒凉的人还请慎用。
一、准备食材：
苦瓜半条、花蛤250g、盐8g、料酒20ml、姜丝、葱花、食用油等。
二、操作过程：
1、花蛤放入水中，少许盐、少许油，浸泡半小时；
盐和油会让花蛤很快吐出泥沙，这是清洗花蛤最好的办法。
2、花蛤浸泡的时候，我们来处理苦瓜，苦瓜对半切，去掉瓜瓤；
切0.5cm厚片。
3、苦瓜中加入少许盐，抓匀腌制杀水；
大约15分钟后，苦水出来，倒掉，水中清洗干净，沥干待用。
4、花蛤吐尽泥沙后，在自来水下面反复搓洗干净。
5、锅中倒入适量的清水，放入姜丝；
水开后，倒入花蛤和苦瓜；
少许盐调味，少许料酒去腥；
盖上锅盖，等花蛤开口。
6、一定要注意观察，花蛤口一开，马上出锅。
一碗鲜甜可口的花蛤苦瓜汤就做好了。
三、友情提示一下：
花蛤不要焯水，焯水后的花蛤肉就老了，而鲜美的汤也流失了！
苦瓜也不要焯水，用盐杀水即可，和花蛤一起炖汤相互呼应，特别美味。
不要加一滴油哦，清亮亮的汤，才是苦瓜花蛤汤好看好喝好吃的关键。
【苦瓜煎蛋】
苦瓜煎蛋很平常啦，但我今天和大家分享的苦瓜煎蛋却能当饭吃，作为爱美人士的我，常有这波操作。这道菜，补充高蛋白，又不失清凉泻火，还能饱腹，实在是三举之得。
一、准备食材：
苦瓜1条、鸡蛋3颗、盐、糖、蚝油、番茄酱、淀粉水、食用油等。
既然是要当饭吃的，那么就来点淀粉水，有淀粉填肚，权当吃米饭了，不用也行，其实淀粉水并没起多大的作用。
鸡蛋最好选择蛋清比较多的，蛋黄吃多了胆固醇高，而蛋白补充蛋白质相当好。如果不是长身体的孩子，建议别老买蛋黄大的鸡蛋，贵又不适合。
二、操作过程：
1、苦瓜对半切，去瓜瓤；
先切成细片；
再切碎。
2、放入盆中，少许盐；
搅拌均匀，静置杀水；
大约15分钟后，苦水释出，抓干水分；
再清洗干净，抓干待用。
3、鸡蛋打入盆中，放入盐、糖和蚝油，打散；
记住，鸡蛋不要加入味精、鸡精等味素！鸡蛋本身含有大量谷氨酸和一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠，就是味素啦。
但可以加点糖提鲜，会让鸡蛋味更美。
4、鸡蛋搅散后，加入苦瓜碎；
淀粉水愿不愿意加随你。
5、电饼铛倒入油，油多点鸡蛋会煎得更蓬更香；
倒入苦瓜蛋液糊，煎好一面再煎另一面，不要煎焦了就行。
喜欢煎饼状的就盖上电饼铛的盖子，两面煎焦，我喜欢嫩的，所以就开盖煎散。
起锅装盘，浇上番茄酱，开吃。
嫩滑鲜爽，我可以吃掉这一大盘！
感觉这个夏天有了苦瓜，盛夏一点也不苦！
其实我最喜欢做的还是苦瓜酿肉，附带两篇旧文《夏日清凉的菜肴（一）------女人的中西结合餐》、《体内火气太大，冬天也可以来盘苦瓜酿肉》。
如果你还有更好的苦瓜做法，那么一起来评论区絮叨絮叨吧。
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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