Plutocookie：没有吃解决不了的事，只有不会吃的人！

如果你起得早，你会闻见路边小摊传来阵阵香味，往往会有一群人围观，你走近一看便会发现是一位大妈推着一辆小推车，小推车上装着一桶面糊和其他小菜，最中央的是熟悉的圆形铁饼。

这熟悉的场景来自每座城每条街的移动早餐店，而这一早餐就是我们大家都熟悉的——手抓饼。但街边的手抓饼往往制作环境不够卫生，用料也不够健康，这时候我们就需要学着自己做。

【自制手抓饼——想卷什么就放什么】

食材介绍：面皮一张（任意牌子的都可以）、鸡蛋一颗、胡萝卜半根、洋葱一小块、鸡胸肉一小块、小葱数根、米饭两勺（太多包不住）。

注意要点：因为个人做这道菜时处于减脂期，所以荤菜选用的是鸡胸肉，大家不必如此。

步骤详情

1、将面皮摊在煎锅上，小火慢慢煎至变色然后再翻面，直到两面均呈现金黄色为止。

2、抹上鸡蛋液（鸡蛋提前打散），再抹上一层黑胡椒酱，如果大家不喜欢黑胡椒酱，可以选用辣椒酱等调味料代替。

3、铺上一层白米饭。米饭应现煮现用，不要使用隔夜米饭。现煮的米饭比较能粘在面皮上不易散开，而且也更容易入味。

4、铺上胡萝卜、肉末、小葱。这些都是需要提前炒好的，因为煎面皮的时候选用的是小火，所以有充足的时间另起一锅来进行其余食材的炒制。鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、小葱均切丁、切末处理，如果切得太大，最后要卷面皮的时候容易散开。

最后我们只需要轻轻一卷，自制手抓饼就完成了，真的是想卷什么就放什么。路边的手抓饼可选的佐料一直都是固定的里脊、香肠、茶叶蛋、肉松、粉丝等，一眼看过去都是高油高热量的荤菜，很不适合喜欢食用素菜的人。奈何手抓饼味道太诱人，这时候就需要各位自己动手了，自己做的手抓饼，想放什么料就放什么料，快一起来学习起来。