初中三年，我没有在学校食堂买过肉吃，一块钱一份的肉对我来说实在太贵。好在大家都很穷，同寝除了两三个家庭条件较好的，其它同学也都不买肉吃，所以，我的心里也没有落差。
初二的时候，有同学周末回家带来肉臊子，把肉剁碎了和干辣椒面一起炒，装在罐头瓶里带到学校来。每次吃饭，她都在众人羡慕的眼神下拿出那瓶肉臊子，用勺子挖上两勺拌在饭里，看得我口水直流。
我家的经济条件是吃不起肉的，但母亲勤劳，一年养得两头肥猪，过年的时候会卖一头杀一头。那三百多斤的大肥猪会被做成腊肉，解决未来一年全家人的荤腥生活。
有一次，我回家和母亲说起同学带肉臊子的事情，她说:“你也带嘛，我拿腊肉给你剁碎了炒”。
小时候的我是极讨厌腊肉的，讨厌它是因为我们一年到头都吃它，我觉得是因为腊肉太多，所以才导致我们没有新鲜肉吃。我恨了腊肉很多年，腊肉也忍辱负重地把这口黑锅背了很多年。
所以，母亲说拿腊肉给我做成肉臊子，我毫不犹豫的拒绝了。
没过两星期，我实在忍受不了看同学用勺子挖臊子带来的诱惑，实在忍受不了那几米远都飘着肉香的诱惑，更忍受不了同学用那满嘴流油的嘴巴和我说话的诱惑，我同意让母亲帮我炒腊肉臊子。
母亲挑了一块肥瘦相间的腊肉，用大火烧掉肉皮上的毛，又烧了一锅水将肉泡软，洗干净，然后把肉改刀成黄豆大小的肉粒。
肉准备好后又准备作料。一切作料都在我家背后的菜地里，母亲扯上一坨生姜，拔了一把蒜苗，还小心翼翼的摘了一小把花椒。
我化身跟屁虫，屁颠屁颠地跟在母亲后面，有趣地看着她做着这一切。很小的时候，我们大大小小四个小不点儿，就是这样整天跟在母亲的屁股后面，她锄地，我们也锄地；她插秧，我们也插秧；她吃饭，我们也吃饭……我们真正能做好的活其实很少，但对母亲来说，我们到底算个伴。如今，两个姐姐外出打工去了，我又去了外地读书，母亲的日子是怎么熬的？那孤寂又清冷的日子啊，想想都觉得压抑窒息。
母亲从不在我们面前表露出她的不如意来，就像现在，她乐呵呵地给我准备腊肉臊子。只见她把摘得的作料洗净切碎后，在锅里放了几大勺白白的猪油，很是豪横。待猪油化尽，母亲把花椒放进油里，只见每粒花椒都呼呼冒着油泡，花椒的香味便扑鼻而来。待油冒烟，把花椒捞出来丢掉，才把肉粒和生姜放进去炒。
记得好像是炒了很久吧，母亲说炒干点好吃。我就一直站在灶旁看着，心里却想:“这炒的要是新鲜肉就好了”。
母亲说炒得差不多的时候，便往锅里倒了一大碗干辣椒面，稍炒片刻后，又把蒜苗一股脑倒进锅里，待到蒜苗炒软炒干才作罢，她说这样才放得久，要不然很容易馊掉。
回到学校，吃饭的时候，我也拿出罐头瓶子，小心翼翼的拧开瓶盖，用勺子挖了两勺腊肉臊子放进饭里。同学好奇地把头凑过来问道:“咦？你也带了臊子啊？”
“嗯”，我有些自卑地应到。
“你这个好香哦，我尝尝呢”！同学的话瞬间击碎了我的自卑，我大方地给每个人挖上两勺腊肉臊子。
第二个星期，有两个同学也带来了用腊肉做的臊子，从此，大家经常把带来的臊子交换着吃。
我一直都觉得新鲜肉炒的臊子更好吃，但有两个同学就喜欢换我的腊肉臊子吃，他们说腊肉炒的更香，主要是四五月后，她们家已经没有腊肉了，只得用新鲜肉来做。
一切都不重要，重要的是我没有因为买不起新鲜肉来炒臊子而自卑，那艰辛的寒窗三年，我就靠着母亲给我炒的一瓶瓶腊肉臊子来抵制那想吃荤腥的冲动。
现在，生活条件与儿时相比，有了太大的改观，我可以顿顿吃得起新鲜肉了。奇怪的是我不讨厌腊肉的味道了，反而有几分喜欢。
母亲走后的某一天，我突然很想念那腊肉臊子的味道，于是在网上买了一块腊肉，学着母亲的样子把它炒好，早上下面条时把它拌在里面，家里人都说好吃，我也吃出了前所未有的美味。
剩最后一点的时候，儿子把它全倒进我的碗里，他说看见我很爱吃的样子，我顿觉喉头哽咽，眼泪悄无声息地滑落进碗里！
网友评论