超配意识：你的管理配置，必须高于你现有的规模
案例：6家店的时候，请五星级酒店6年行政总厨
为什么？第一、你有足够的行业经验，在外资企业接受了很多现代化的管理思想和工具，能把这拨人带好；第二、你具备传统厨师的功底，比门店的厨师长手艺更精，这样在给厨师长们交流和培训中，有足够的信服力
跨地域管理问题，关于选人和选址
关于选人：加两个指标，1、他得是当地人，或者起码生活了十年以上。 2、在走马上任前，必须先到公司总部轮岗。
关于选址：去陌生城市，占领商业制高点，大家对你的品牌有个更高的认识点，这个比成本更重要。
怎么管理好一线员工？
价值观不是你给别人灌输了什么，而是你自己做了什么。
用美食为世界带来爱
在适当的时候，放弃公司利益，去做对的事，这是我们每一位一线员工最大的底气。
1、团队搭建要有‘’超配意识‘’，适配现状，不如超配目标。
2、区域管理应该优选‘’本地‘’人才。
3、企业价值观不是你给员工灌输了什么，而是你做了什么。
为自己的储备的资源和能力远远超于现在需要的
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本文标题：2020-12-21 得到学习笔记 探鱼
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