五军家隔壁有个碾盘，最早呢是生产队的。生产队呢安排一个人负责，同时也安排一头驴拉磨。据二哥说爷爷眼睛瞎了以后就是看碾盘的。
碾盘是五军他们村的一种主要磨面工具。那个时候农村还没有电，一切都是靠古老的办法解决问题。碾盘就是一种原始的磨面工具。
碾盘是由两块笨重的大石头做成的。下面的呢是一块直径约为三米的圆状大石头，固定不动作为底座。它的中间有一个圆柱形的孔，嵌着一根木柱子。上面大石头叫石碾被捆在木架上，中间横 连 着一根胳膊粗的木棍，人或着驴推着木棍转动。
上面的石碾就会不停地转动，下面的那块磨盘是固定不动的，再将一些粮食放到上下两块石头的中间，一会儿就从两块圆形磨盘中间出来一些谷物的碎状来。然后再把这些谷物的碎状反复研磨，最终就会生产出面来。而这个生产的过程就被称作“磨面”。
好面是需要磨三遍的，第一遍磨出的面看起来比较粗糙，但是那时人们一般都是吃一些磨一至两遍的面，而且平时还都是一些杂粮面，也许现在的人看来杂粮是多么有营养啊。那个时期，杂粮被称作粗粮，口感是很差的，而且长时间吃杂粮，也是很熬人的。他们只有在快过年或着过会的时候才能磨出一些第三遍的面，叫细面。用它来在过年或着过会的时候，蒸些白面馒头啊，包子等一些面食。
等五军记事的 时候，石碾 是用来碾辣子的。红 辣子先用油抗干，在太阳底下晒一晒 。晒干后，三哥就带着五军两 个人用石碾把辣椒碾成辣椒面。三哥在一起前面 拉石碾 ，五军在后 面推 。大概一 个小时才能 碾成辣椒面，主要是太炝人了，炝得五军眼泪都流下来了。辣椒也是生产队分的，生产队每年种几十亩辣椒，一到收获的季节，满眼望去红灿灿的，像一串串小鞭炮庆祝这丰收的时节。
五军和三哥还经常用石碾碾玉米。玉米是用水泡过发芽的，把玉米碾碎后收起来。
把碾碎后的玉米加水充分拌和，使湿度一致。然后放入瓦缸里，加入发效的曲，再充分搅拌，最后用塑料纸盖上，上面再用厚厚的棉被捂着，外圈在紧绑一圈绳子，放到热炕上。母亲一般冬天做醋的时候多一点，冬天烧热炕的时候多一点，可以使醋的原料尽快进行热发效。
五天以后，再翻一次缸。翻缸结束后，再捂住。七天后再翻缸一次，翻后捂着，此后，隔十五天和三十天各翻一次，最后再封缸。三十天后就可以淋醋了。
将原料放入淋醋缸中，进行淋醋，先塞住淋醋缸的放水孔，然后给淋醋缸加适量的水，一段时间后打开孔放出醋液。流完后再加入适量的水，继续淋醋，淋至基本无醋味为此。
向淋出的醋液中加入醋水量适量的食盐，然后把醋液倒进锅中蒸煮，煮到食盐溶解为止，即制成食醋。
自家做的醋是很香的，到现在市场上卖得醋五军吃不出小时候的味道来了。
无戒挑战写作极限营第二十八天
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