二月二吃“椿”

        我是北方人，春天的野外吃食不多。这个时节大约就是蒲公英、荠菜等，本地分别叫黄花苗（音）、地菜，榆钱还要稍晚一些。这里二月二的时候，乡下的人家会包地菜馅的饺子，讲究个生发（不是长头发的意思）。

蒲公英

        谈到吃食，最近在看一本叫《入味》的书，作者是一位出生在蒙区的东北人，在加拿大多伦多开中餐馆，据说当地人称其为“食圣”。各位可能第一个念头就是加拿大人懂什么中国菜，其实我也是这样想的。书里最吸引我的是食物的图片，这本书里并没有推销他的餐厅。主要介绍了不同文化和民族的饮食习惯，以及一些时令食材的掌故。书还没有看完，打算晚些输出一些文字给有兴趣的朋友分享。

一本关于饮食文化的书

        作者比较喜欢自然真味的饮食，相信大家也一样。小孩时对每个季节出什么吃食很是清楚，各种果蔬味道绝不相同，自家院子里种了白菜、豆角、茄子、苦瓜、西红柿林林总总很多。没有冰箱的年代，很多家庭都会做西红柿酱、干豇豆、腌萝卜等等。但初春的菜碗，花样总是乏善可陈。

小菜园

        小时住的院子里有一个很大的木楼，偶而玩耍时会爬上去转一圈，踩在楼梯上会发出咯吱咯吱的声音。但自打看了电影《一双绣花鞋》，就再也不敢独自去了。

        木楼旁长了一颗粗大的香椿树，记得超过了木楼的高度，以我爬树小能手的水平，对这颗抱不过来的树是一点办法也没有。每年这时都有大人站在二楼，用扎了铁丝钩子的长竹竿摸香椿芽。

手绘  香椿芽

        山城里这样的东西总是不缺的，俗话说“宁吃二月鲜，莫怕嘴长兛”，其实说的是香椿。按老辈人的说法这东西是大发之物，不可多吃，要吃也一定要弄熟，否则会中毒。香椿芽掐好洗净后，打上几个家里土鸡下的蛋，切好沥干和在一起。生火后锅里放一勺猪油烧热，丢一些姜蒜进去，倒入和好的蛋液和香椿芽。瞬间浓郁的香气四处弥漫，把拴在门口的黄狗都急得汪汪叫。随后伯父就是一声呵斥，它立马蔫蔫地趴在地上，嘴里发出呜噜呜噜的声音，活像受委屈的小孩。

郁闷的狗子