今日阅读第八章 肝——健康的大总管
第二节 脂肪代谢（一）
肝是人体内脂肪代谢的场所。食物中的脂肪，在小肠内被分解成甘油和脂肪酸并吸收后，在肝细胞内重新合成为甘油三酯，也就是脂肪。
经由肝脏合成的脂肪，以脂蛋白的形式运出肝脏，运送到乳腺，臀部，大腿根部内侧等地方贮存。如果脂肪太多，多余的脂肪就会留存在空间广阔的腹部皮下组织，造成腹部的肥胖。
脂肪是人体能量的一种贮存方式，是人体的能量库，对人体有着重要的作用。人体需要脂肪供应能量时，皮下的脂肪就会被调动，它从皮下通过脂蛋白运送到肝脏，然后在肝脏内燃烧，给人体提供能量。
如果肝脏受损，或人体内某些营养素缺乏的时候，脂肪代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用障碍，大量的脂肪积聚在肝细胞内导致脂肪肝。同时，因为肝脂肪利用障碍，大量的脂肪堆积在体内，将带来肥胖和高血脂。
导致肥胖的原因有很多。比如吃得多，运动少。而最重要的因素是肝的脂类代谢障碍。
肝的脂肪燃烧障碍是人体内蛋白质代谢、糖代谢、血脂代谢三大代谢功能紊乱的综合表现。
很多胖人，每天大鱼大肉吃得很多，但体内却缺少蛋白质，因为肝的功能受到损伤，肝代谢发生障碍，从食物中吸收人体内的氨基酸合成人体需要的蛋白质的反应减慢甚至停顿，这会导致用于合成蛋白质的原料氨基酸在体内的堆积，身体会把堆积的氨基酸转变成脂肪，贮存起来，而吸收进来的甘油和脂肪酸又在肝内合成脂肪,人体吸收进来的糖也可以转变成脂肪，肝脏代谢功能不利时，吃进什么都会变成脂肪，人就很容易胖。
作者认为，目前，科学的减肥方法就是服用营养素减肥。通过补充人体缺乏的营养素护肝，肝脏脂类代谢恢复正常后，减肥就会极其简单且快速，不易反弹。
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