美食篇（1）——竹筒菜

作者: 南北芪 | 来源:发表于2019-10-12 07:02 被阅读0次

饥肠辘辘的我们路经鹤山市的某食街，果断选中了一家门口挤满食客的餐厅，进门细看，原来是一个旅行团刚饱餐欲离开。我浏览了一下餐牌，都是家常菜式:豉汁蒸排骨、粉丝蒸扇贝、蒸鸡……

我点了几个经典的，心想:这顿吃饱就好。

菜一端上来，惊喜啊！菜肴躺在长的短的竹筒里，精致可爱，令人舌垂涎欲滴。

看，左边第一个紫米饭。平常紫米饭的做法是白米跟紫米混一起煮，因为紫米很硬，用大米伴着口感会柔软很多。而这家餐又作了一些改良，把大米打碎后加入紫软米、莲子一起煮，碎大米与紫米混合的口感更柔软、细滑，莲子入口即化。

第二个是蒸山坑鱼干，鱼干像排队一样挤在狭窄的竹筒内，均匀平铺在汁液上，嚼起来一点都不干硬，而且咸味道十足，，配上啤酒再合适不过了。

第三、四个分别是蒜蓉蒸丝瓜与豉汁蒸排骨，出彩之处皆因竹筒，躲在筒子的每根丝瓜、每块排骨除了尽量保留了自身的水分外还能充分地接触到竹筒底部的汁液，口感嫩滑。

最后一个是玉米饭，我被紫米饭迷住了，压根没尝玉米饭，所以抱歉了……

我们还点了一个黄骨鱼汤，很遗憾！尝不出鱼的鲜味，偷偷告诉亲们，在非海鲜主题的餐厅，千万别点鱼汤！

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