啤酒作为常见的饮品，常被我们用作家常美食中的佐料，比如啤酒鸡、啤酒鸭。对于许多不吃鱼的朋友来说，无非就是鱼的腥味比较重，今天厨大厨的烹饪师要给大家分享的是啤酒焖鱼块的做法，鱼肉鲜嫩不腥，肯定颠覆你一贯对鱼肉的认识。
食材：草鱼 500克，生姜10克，大蒜 3瓣，啤酒 330ml，剁辣椒 2勺，香葱 2根。
1、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上。
2、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用。
3、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块。
4、煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香。
5、煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀。
6、倒入啤酒。
7、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味。
8、大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
9、倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。
小窍门：
1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；
2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；
3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。
烹饪是一门很深的学问，吃得饱更要吃得好，根据人体所需营养，每个人的体质都不同，需要合理进行调配，才能让饮食变得更健康。
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
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