天热下厨房真是挺遭罪，做些卤菜好吃又方便，就是放些食材“傻”煮而已，并不用盯着，卤好了还可以放冰箱，吃的时候切一切，真是被“热”不到一点，嘿嘿嘿。
家里冰箱有啥就卤啥，这次我准备卤鹌鹑蛋、鸭肫和鸭翅。鸭肫和鸭翅拿个盆，接满水再放两片姜，都丢进去泡会儿，让它出出血水，这样不容易有腥膻气。
鹌鹑蛋中火煮一会儿闷一会儿（太大火容易把蛋煮破），盛出放入凉水盆，边刷视频边慢慢剥壳。
用个大煮锅盛一些清水，丢两片姜片，其实那种微压锅更好，可以更省火。我是放入了一袋现成的潮汕卤汁、半袋甜面酱、一些米酒和冰糖，大家可以根据自己口味来调节。然后就开火煮沸，撇去浮沫，调中小火加盖闷煮即可，我大概煮了三四十分钟吧。
关火就不用管了，我是头一天晚上做的，静置了一晚上，第二天盛出来吃更入味。吃的时候忘记拍照啦！还是很不错的，中午闷个米饭、做个汤，炒个或者凉拌个蔬菜，把卤菜盛出来一切，快！且快乐！哈哈哈～卤汁还留着可以下面条哦，快来试试吧。
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本文标题：天热啦，可以做些懒人卤菜慢慢吃！
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