受人欢迎的花生

受人欢迎的花生——

花生 ，亦称“落花生”、“长生果”。豆科。一年生草本。茎匍匐或直立，有棱，被茸毛。按茎的生长习性可分直立、蔓生等型。羽状复叶。

腋生总状花序，花黄色，受精后子房柄迅速伸长，钻入土中，子房在土中发育成茧状英果。种子（花生仁）呈长圆、长卵、短圆等形，有淡红、红等色。

原产于南美;中国栽培极广。主要类型有普通型、多粒型、珍珠豆型、蜂腰型等四类。种子富含蛋白质、脂肪，

主要用作油料或副食、糖果辅料。果壳可制酒精、糠醛等，油粕、茎、叶可作饲料。所属科目、蝶形花科、落花生属。

落花生富含脂肪和蛋白质，是热量和蛋白质的优质来源，为世界范围内广泛栽培的油料和经济作物之一，集食用和油用于一体，用途相当广泛。

《续修惠民县志》中详细记载了落花生的用途：“春季播种，蔓生复叶，开黄花，花下生针，插人土中结果实，秋后刈其蔓，

出其果实，脱其壳为米，出售颇易，并可榨油，供烹炒食物用，油渣可作饲料与肥料。”

花生，也叫花生米，花生的皮一般都是很粗糙的，多数带有方格形的花纹。

剥开花生的外衣，里面是一层透明的薄皮，它属于保护组织，颜色大多数是浅红色的。只有少数是深紫色的。

冷榨花生油，首先要选用优质花生米，然后剩去红色薄皮，在60° C的低温下进行冷榨、过滤等工艺，生产出花生油来。

冷榨的花生油色泽浅，磷脂含量极其低，营养因子因为没有经过高温破坏而得以最大限度的保存，只需在物理过滤后便可食用，被称为“绿色环保营养油”

在各 种油料作物中，花生也是产量高、含油量高的植物。

花生米上有一层红红的外皮，它含有丰富的营养成分，有止血、消肿的功效，所以吃花生米时，最好不要搓掉它的“红色外衣”。

陆地上的植物，一般是地上开花地上结果，而花生则是少有的地上开花地下结果的植物，因此花生又被称为 “落花生”。

落花生如何实现人地结果呢？这是因为落花生有一个特殊的装备——“果针”。

原来落花生的花受精后，子房基部的

组织会迅速分化，向下生长为长长的子房柄，小小的、鼓鼓的子房则置于子房柄的顶端，

整体看上去，特别像缝衣服用的大头针，故而子房柄和子房被合称为“果针”。

果针在生长过程中不断向下伸长，直到接触地面，伸入泥土之中，之后，其子房在黑暗的环境里，不断膨大，发育成果实。

花生是我国四大油料作物之一，在国内种植面积居于第三位，仅次于大豆与油菜籽。

自15世纪晚期或者16世纪初期花生传人中国沿海后，逐步在黄河、长江流域大面积推广种植，当前我国花生种植面积及产量均居世界前列。

花生在我国种植范围非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东至台湾，西达新疆，除极个别省份外均有种植。

近几年我国花生种植面积基本稳定

在7000万亩左右，花生米总产量约为

1200万吨。