对于无肉不欢的吃货来说
小酥肉可是绝对不会错过的一道美食
趁热吃，又酥又香
每咬一口都能听到表皮酥脆的声音
好吃到停不下来
涮火锅，绵软肥糯
火锅的麻辣融合刚出炉的酥肉香
又是另一种风味
吃火锅点小酥肉的人必然是资深吃货了！
因为小酥肉不仅可以空口吃
还可以下到红锅里煮
煮好后的它虽然没有原本的那种酥脆
但也是好吃得不得了～
很多人觉得小酥肉需要油炸所以会很难做
其实它完全不需要什么特殊技能
只要按照这个方法来
第一次做也能轻松成功！
【小 酥 肉】
食材准备
主料：
五花肉｜500g
面粉｜150g
辅料：
鸡蛋｜2个
淀粉｜2汤匙
姜｜1块
蒜｜3瓣
花椒｜适量
豆瓣酱｜1汤匙
做法
1，五花肉切细条，姜蒜豆瓣混合，剁成细碎。
2，将混合酱与肉条充分混合，揉匀。
3，揉好后加入淀粉，加少许水混合均匀，继续用手抓。
4，混合均匀后加入面粉。
5，打入2个鸡蛋，继续混合。
6，全部混合好了，加入少许花椒粒，腌制30分钟。
7，锅里加菜油，烧至八成后压小火。
8，将肉一条一条下锅，先小火炸出形，捞出来晾5分钟；再转大火，快速将外皮炸至酥脆。这样炸出来的小酥肉就会外焦里嫩了。
9，小酥肉炸好了，配上辣椒面吃真的香绝了～煮面的时候加几块也是超棒的哦！
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