俗话说，“吃什么补什么”，食物经常被赋予远超其本身营养价值的“神奇作用”。有一种需要补钙的人群，称为骨质疏松症人群，我国约有9000万人，存在骨量减少情况高达2亿人。这其中大部分没有明显症状，但是骨量却在悄悄流失，直到某次轻微摔伤导致骨折，才发现有骨质疏松。严重骨质疏松的骨骼，打个喷嚏，或者公交车颠簸一下，都可能骨折。
那么，骨质疏松症人群会问：喝骨头汤能补钙吗？
一、骨头汤能补钙吗？
骨头里的钙以磷酸盐的形式存在，主要包括羟磷灰石和磷酸钙，它们难溶于水，钙的含量不足4mg/100 mL。
高钙纯牛奶中钙含量高达125mg/100mL，骨头汤里的含钙量不到牛奶的1/30。
所以，骨质疏松症患者通过喝骨头汤补钙效果微乎其微。
不要以为骨头里面含钙高，煮成的汤就是高钙大补。实际上，早有医学研究证实，即使是用高压锅蒸煮2小时，溶解到汤中的钙质也是少之又少。骨头虽好，化不开啊~骨头汤之所以看起来浓稠，并不是因为其营养物质有多丰富，主要是因为骨髓中的脂肪被煮到了汤中，脂肪多了，汤自然就看起来稠，闻起来香了。
我国《防治骨质疏松知识要点》也明确指出：喝骨头汤不能防止骨质疏松。对老人而言，骨头汤里溶解了大量骨内脂肪，经常食用还可能引起其他健康问题。
二、治疗骨质疏松症，单纯补钙是不行的
骨质疏松症是骨代谢平衡的异常，即人体内破骨细胞作用大于成骨细胞，以及骨吸收的速度超过骨形成速度。因此，骨质疏松症的治疗并不是“补钙”，而是采取综合措施提高骨量、增强骨强度和预防骨折。
三、补钙到底是食补好还是钙片好?
在条件允许情况下，首选食补。
我们吃的钙要想被消化吸收、顺利沉积在骨骼中，不仅仅需要吃进去，还需要维生素D、维生素K、镁、钾等营养物质的参与，而这些，在日常饮食中都能够得到补充，这是单纯的钙片无法比拟的。
当然，有些人由于各种原因，无法从食物中获取足够的钙，这时候才需要用到钙片。
推荐补钙量：成年人800mg，50岁以上1000-2000mg，平均400mg。
四、哪些食物含钙丰富?
奶(牛奶，酸奶，奶酪)，含钙量高且易吸收。100mg/100ml，250ml的纯牛奶就可以补充250mg的钙。牛奶比豆浆、豆奶的含钙量都高
豆制品(豆类，卤水豆腐，石膏豆腐，豆腐干)
深绿色的绿叶蔬菜
坚果
这里要说明一下，虾皮含钙高，也含有丰富的钠。每100克虾皮中，含约12克食用盐所包含的钠量，所以通过吃虾壳来补钙，可能会导致血压升高。肾脏排泄钠离子的同时也会带出钙，每排泄约6g食盐的钠量将丢失40-60mg钙，所以虽然虾壳皮中钙含量丰富，但是真正留在体内的钙量却不多。
因此，建议补钙还是要吃高钙食物，而不是喝骨头汤！术后和大病恢复期的病人更是应该少喝汤多吃肉。严重骨质疏松的患者应该去医院及时治疗，效果还不错，能够缓解病理性骨折造成的疼痛。
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