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林国成:粿,粉,面,中国十五元附近的幸福感

林国成:粿,粉,面,中国十五元附近的幸福感

作者: Linguocheng林 | 来源:发表于2019-09-27 17:28 被阅读0次

物价飞涨,十元~二十元附近的消费要达到美食级的在国内实在是不容易。

但在食神遍地的潮汕地区,还是能找到,而且不少。下面三款皆是在广东食神之乡的澄海。

海鲜杂锦粿条

海鲜加肉饼猪肝等,大约是十五元的价格。花蛤是一种廉价绝对被低估的食材,有花蛤入汤,马上鲜味十足。蘸料:普宁豆瓣浆加新爆蒜油。

品种繁多的蘸料是潮汕地区的最特出的特点,也是对每个食材的尊重。想想,十多块的消费,你可以调两三个蘸料,对每个食物一一搭配。

三江记橄榄汤配干面

要点是橄榄汤,对于夏日胃口不佳的人,橄榄的甘香绝对是纯粹留香,且解腻。干面浇上口味偏浓的肉酱,配解腻留香的橄榄汤。

蘸水是:普宁豆瓣酱加桂林辣椒酱加蒜油。

这个搭配大约也是十几元。

牛肉粿条

这是一款总是让人怀念的美食。牛肉鲜嫩,佐料配沙茶或者桂林辣椒都十分合适。

贵州羊肉米粉

现在合格的米粉,口感好的米粉非常少,可能很多都是干米粉再泡水发出来的原因吧,口感不好。

这款米粉的特点是辣椒,遵义地区的辣椒特别的有香气,可能是土壤富含硒等元素的原因 比其它地方香。著名的调料老干妈陶华碧原来就是遵义机关食堂的大妈。

辣椒油配羊肉如再加薄荷叶解腻就是非常好的搭配。吃的地点,在昆明丰林小区附近,大约十元附近,但肉特别少,再加一盘羊肉二十元。不过总价就高了。

老鸭粉丝汤

在上海大学附近的时候经常吃,在南京的时候也爱吃。爱喝汤,就是配菜我总觉得可以更好一点。

重庆豆花面也还马马虎虎,云南过桥米线,大约只有昆明翠湖边熙楼的超级大碗米线有仪式感,不过要到七八十元一套。

辣奶奶陆教授吃大碗米线

北方大约二十元一下的美食,没有发现过。

多数都是仅能果腹。

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