烟草曾经高雅到神圣，而我曾经写笔记

题目：烟草曾经高雅到神圣，而我曾经写笔记

--《餐桌植物简史》读后，之九，终结篇

作者：曲润琏 

写作时间： 20201101-1115

看了玛丽莲•梦露的照片，我想，人是妙人，就是风不正经。看了《餐桌植物简史》觉得，书是好书，就是可感叹的地方太多了。200多页的小书，读书笔记写了八篇，也才只写到99页。

新郎蚂蚁和新娘大象，结婚第二天大象去世，蚂蚁哭着说，我这辈子不用干别的了，光埋你就行了。照这么下去，我这辈子也不用干别的了，光写各类读书笔记就行了。

鲁迅建议年轻人，少读甚或不读中国古书。我决定，今后少写甚或不写读书笔记了。笔记多记到书上，待自己翻看吧。要写就写点自己独立的想法，心得之类。

按《易经》，9，是“阳顶天”的数字。是单数之峰，亦是单数之尽。《餐桌植物简史》笔记之九，亦尽于此：

1. 咸鱼果：成熟后果实爆裂开，种子暴露于空气中，毒素才会挥发。牙买加人引进后很多年中，不明其理，急着吃未成熟之果实，往往中毒。咸鱼果是牙买家国菜组成部分，但仍不乏食客中毒。

2. 埃及人迷恋洋葱，认为“同心圆”结构是永生象征。

3. 植物与动物停竞争，充满“红皇后效应”：逆水行舟，用力才可留在原地。缺毒者，或有锐刺。蝶可吸收植物毒素从而自身亦毒，故可白天着艳服而舞。多数蛾不能吸收毒素，易被捕食，只好夜里活动。

4. 香料最初是为掩盖腐肉味道，故多在热带地区盛行。而香料，本是植物为抵御病菌或动物而发展的化学武器。

5. 山葵，日本产，常误被译为芥茉或辣根。山葵细胞受损后快速发生反应，产生辣味，但只可持续15分钟。其辣素，是异硫氰酸酯，有明显抑菌作用。

6. 辣椒，是若干物种组合形成的作物群的统称。辣椒素不溶于水但溶于酒精。辣椒素专门针对哺乳动物，而对鸟儿友好，故鸟儿觉得辣椒是美味，从而助辣椒传播种子。

7. 番红花柱头香料被称为藏红花，同等重量价格超黄金。因1千克需要摧残7到20万朵鲜花才能获得。番红花实际上微毒，曾被认为包治百病，有人因造假被烧死。秋水仙貌似番红花，毒性也更强。

8. 香料杀菌功能，使之成为药品或食物或空气清新剂。有时因其神秘或致幻作用等，用于宗教。

9. 柳树和旋果蚊子草等含水杨酸，可止痛，但造成胃刺激和腹泻。用化学方面将旋果蚊子草的水杨酸变成乙酰水杨酸，即阿司匹林。

10. 小麦，是大自然转基因的成果之一。

11. 香蕉一年四季结实，因此有民族视其为春药。

12. 大约650万年前，C4植物才变得丰富多彩。目前只有3%的植物采取C4光合作用途径，但它们固定的碳量却占陆地植物固碳植物总量的30%，对全球气候有着重要影响。

13. 豆类固氮能力强。因此是农业轮作的中心。

14. 大麻，最初用来制作绳子、纸张等。雌株用处大，但雌雄可以转变。杰斐逊写《美国独立宣言》，用的是大麻纸，可能是华盛顿家大麻种植园里生产的大麻、经由富兰克林有大麻纸加工厂制成的。

15. 古籍中的“丁香”，或许实为丁子香，与现代所谓的丁香花，是两个品种。

16. 天然橡胶易碎。直到1839年，发现可用硫磺煮，增加强度和弹性，才进入繁荣时代，价格飞升。如今合成橡胶应用更广泛。合成橡胶与塑料不同，前者弹性大、成分单一；后者弹性小，种类很多。

17. 茶史，即人类史，健康史，与经济、政治、制造业、战争等交织在一起。

18. 瓜类，本皆苦，人类最初是为了获得富含油脂的种子。后来发现了突变为甜味的种类，于是大量培育。导致目前只有根部有点苦，甚至连根部也不苦了。

19. 菠菜“含铁高”的讹传，可能不是因为小数点写错了，而是早期试验没有避免铁污染所致。

20. 食用有的豆子，排气增加。有时一天可排2升。可以延长烹饪时间使复杂碳水化合物分解为简单的糖类，美国人则吞服一种酶片（商品名为Beano），通过化学反应增强消化力，减少排气。【思：原来“放屁”也是可调的。】

21. 野生烟草，根部合成尼古丁，一旦抵达叶片，就被迅速分解失效。人类培育之，使其叶片中仍可保存尼古丁。有致幻作用。巫医常用其灌肠，作为宗教仪式一部分；使用烟草是神圣行为，日常娱乐性吸烟通常视为对神灵的无礼。【思：原来烟草曾经“高雅”到“神圣”，近几百年才堕落。】

22. 为使凤梨不结果，要避免其授粉。夏威夷州为此将所有蜂鸟都列为非法范围。燃烧木柴产生的烟雾可以诱导凤梨开花，原因是烟雾中的乙烯有催化作用。【思：“因火”而“生花”。另一种意义的“火花”。】

23. 1493年，哥伦布的船到达加勒比群岛，他们吃到了美味的凤梨。岛上还有一种美食：岛上的原住民会把两个阉割的小男孩养肥之后用锅煮食。【思：有的日本人真的吃屎，注意，是“有的”。有的军队屡屡以人为粮，但若说他们吃人，是不对的，他们所吃的物事，叫作‘两脚羊’。……。对饮食历史和文化，了解得多一点之后，都不敢断言啥叫吃饭了。】