所谓生活，一半烟火，一半清欢～
想吃这个软麻花很久了，因为材料不齐全，一直拖着没做。其实也不是不齐全，普通面粉也可以做，但我就是不喜欢将就。这世上就一个独一无二的我，干嘛要将就呢？哈哈，就当为自己的嘴馋刁钻找个借口吧。
那天从做手工面包的姑娘那里买了几斤鹰牌高筋粉和黄油，今天终于下手了。本来想买梦力，20多一斤，觉的太奢侈。不过，下次我还是想试试梦力。其实鹰牌就很好，揉面的时候也是一种享受，做出来的麻花那口感简直了，细腻软糯，每一口都是享受。
拧的不怎么美观的麻花生胚
一定小火慢炸
外酥里软的大麻花出锅喽
麻花配方：高筋面粉500克，白砂糖20克，盐3克，蜂蜜40克，鸡蛋两个，酵母粉5克，泡打粉5克，软化好的黄油30克，温牛奶200克。
所有材料混合揉成光滑的面团，发酵一个小时左右就好了。切成大小适中的小面团，揉成椭圆形刷一层玉米油锁住水分，盖上保鲜膜松弛十分钟。就可以把面团搓长拧麻花了，这个拧麻花我拧的也不是很好，就是两头相反的方向上劲拧啊拧，然后一对折，就自动缠一起了。然后再对折继续拧把头固定住。
我用的田野牧蜂的青海蜜，不是很甜，这个甜度对我来说刚刚好。喜欢甜的蜂蜜可以适量多10克。如果是超市那种特别甜的蜂蜜就不要再多加了。
网友评论