乡间无闲草（24）

乡间无闲草（24）

焦小桥

野菠菜

野菠菜这种植物的营养价值特别高。野菠菜就是菠菜，不过是自己长大的，不需要人工种植。平常的菠菜吃到嘴巴里面略甜，但是野菠菜，吃到嘴里面就是偏酸的，相当开胃！野菠菜的叶子和茎当中含有大量的维生素，最佳的食用办法是将它们直接凉拌吃，都不需要煮。这种烹饪的方法可以极大地保留野菠菜的营养价值，并不会出现流失的现象。

除了叶子受欢迎之外，野菠菜的根部堪比黄金，野菠菜的根部其实有一些偏红，吃到嘴巴里面是甜的。野菠菜的根部和菠菜的根部不同，它是黄色的，而且颜色是金黄的。野菠菜的根部含有大量的铁元素，常吃这种蔬菜，可以帮助血气亏空的人补身体。野菠菜酸溜溜的味道可不是别的蔬菜能够替代出来的！野菠菜挺好找的，野菠菜具有很多神奇的功效，比如止咳哮喘、治鼻出血、润肺止咳。

在换季气候多变、天气晴暖不定人们容易感冒咳嗽，野菠菜能够很好的改善咳嗽，缓解哮喘症状。野菠菜性寒味涩，能够清热解毒，润肺止咳。此时食用野菠菜能够很好地改善咳嗽症状，滋养肺脏。此外，野菠菜还含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，对人体健康有很大的益处。

野菠菜

野菠菜的吃法有很多，比如凉拌野菠菜。首先，拔野菠菜的时候，有的野菠菜会有很茁壮的根部，根是红色的，野菠菜的根也可以食用，食用价值也很高，可以清炒、包饺子吃都可以。其次，野菠菜吃起来酸溜溜的口感，为了能够更好的去除它的酸味，一定要焯水去除酸味，还增加它的口感。焯水后，野菠菜不像其它野菜那么翠绿，这都是很正常的颜色，焯水20秒捞出来就可以。

准备一些凉拌配菜，洋葱是必放的一种蔬菜，适当吃一些洋葱可以排出体内的毒素。洋葱去皮后清洗干净，然后切成长条，准备适量的花生米放入油锅内炸熟；清洗干净的小葱也切成碎段。把所有配菜倒入野菠菜内，再放入半勺的白芝麻、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、半勺味极鲜、少许盐、鸡精、香油用筷子翻拌均匀盛入盘内。这样一道美味的凉拌野菠菜就制作完成了，大家可以尝试一下。

野菠菜